Apa Itu Dadar Gulung?
Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah. Kue ini memiliki ciri khas berupa kulit tipis berwarna hijau yang terbuat dari tepung terigu, santan, dan pandan, dengan isian kelapa parut manis yang dicampur dengan gula merah. Teksturnya yang lembut dan rasa manis legit membuat dadar gulung menjadi favorit di berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sehari-hari maupun hidangan di acara spesial.
Sejarah dan Asal Usul Dadar Gulung
Dadar gulung telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai bagian dari kuliner tradisional Nusantara. Kue ini sering dijumpai di pasar tradisional dan menjadi sajian khas dalam berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan adat. Di beberapa daerah, dadar gulung memiliki variasi rasa dan tampilan yang berbeda, tergantung pada bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Dadar Gulung
Bahan Kulit Dadar Gulung:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml santan cair
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam
- 5 lembar daun pandan (blender dengan santan untuk warna hijau alami)
Bahan Isian Dadar Gulung:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 75 gram gula merah (sisir halus)
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat Dadar Gulung:
-
Membuat Kulit:
- Campurkan tepung terigu, telur, santan, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang, angkat.
-
Membuat Isian:
- Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak hingga gula larut.
- Tambahkan kelapa parut dan garam, aduk rata hingga isian mengering. Angkat dan biarkan dingin.
-
Membungkus Dadar Gulung:
- Ambil satu lembar kulit dadar gulung, letakkan isian di bagian tengah.
- Lipat bagian bawah ke atas, kemudian lipat kedua sisinya ke dalam, lalu gulung hingga rapat.
- Sajikan dadar gul ung dalam keadaan dingin atau hangat sesuai selera.
Tips Agar Dadar Gul ung Lebih Lezat
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
- Pilih gula merah berkualitas baik agar isian lebih harum dan kaya rasa.
- Jika ingin warna hijau yang lebih pekat, gunakan pasta pandan alami dari daun pandan yang diblender.
- Gunakan wajan anti lengket agar kulit dadar gu lung tidak mudah sobek.
Variasi Dadar Gul ung yang Bisa Dicoba
- Dadar Gul ung Cokelat – Mengganti pandan dengan cokelat bubuk untuk rasa yang lebih modern.
- Dadar Gul ung Keju – Tambahkan keju parut pada isian kelapa untuk sensasi gurih.
- Dadar Gul ung Durian – Campurkan daging durian ke dalam isian untuk cita rasa khas yang lebih kuat.
Kesimpulan
Dadar gul ung adalah salah satu jajanan tradisional yang masih eksis hingga sekarang. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta aromanya yang khas menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Selain mudah dibuat, dadar gul ung juga bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah!
