JAKARTA, odishanewsinsight.com – Siapa yang tidak kenal dengan tumis kangkung terasi? Masakan satu ini telah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang khas, gurih, dan menggoda selera. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan pun sangat terjangkau. Meski sederhana, sensasi rasanya bisa bikin siapa saja nambah nasi!
Mengenal Lebih Dekat Tumis Kangkung Terasi
Pertama-tama, mari kita bahas sedikit soal asal-usul dan popularitas tumis kangkung terasi. Masakan ini termasuk dalam kategori masakan rumahan yang sangat populer di Indonesia. Banyak ibu rumah tangga, bahkan anak kos, memilih menu ini karena praktis dan hemat.
Bahan utamanya tentu saja kangkung, sayuran hijau yang kaya akan zat besi. Ditambah terasi, yaitu bumbu khas Indonesia yang berasal dari fermentasi udang, masakan ini pun menjadi luar biasa lezat.
Kenapa Harus Memilih Tumis Kangkung Terasi?
Ada banyak alasan kenapa orang memilih masakan ini. Salah satunya adalah waktu memasak yang sangat singkat. Dalam waktu 10–15 menit saja, Anda sudah bisa menyajikan hidangan hangat penuh cita rasa.
Lebih dari itu, kandungan gizi pada kangkung sangat bermanfaat. Misalnya, kangkung mengandung vitamin A, C, dan zat besi yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Jadi, selain enak, masakan ini juga menyehatkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Supaya masakan ini berhasil sempurna, tentu kita perlu mempersiapkan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Berikut ini daftar bahan tumis kangkung terasi yang umum digunakan:
-
1 ikat kangkung segar
-
2 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
-
1 buah cabai merah besar (iris serong)
-
5 buah cabai rawit (jika suka pedas)
-
1 sendok teh terasi bakar
-
½ sendok teh gula pasir
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan minyak goreng
-
100 ml air (jika suka agak berkuah)
Dengan bahan-bahan ini, Anda sudah bisa mulai proses memasaknya. Tentunya, Anda bisa menyesuaikan takaran sesuai selera dan jumlah porsi.
Langkah-Langkah Memasak Tumis Kangkung Terasi
Setelah bahan tersedia, mari langsung kita olah. Memasak tumis kangkung terasi sangat mudah dan cepat. Berikut langkah-langkahnya:
-
Cuci bersih kangkung. Pisahkan batang keras dari daun dan batang muda. Tiriskan.
-
Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai sesuai selera.
-
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum.
-
Masukkan cabai dan terasi, aduk hingga terasi larut dan tercampur rata.
-
Tambahkan kangkung, lalu aduk cepat agar tetap hijau dan tidak layu.
-
Tuang air, lalu beri garam dan gula. Masak sebentar saja, cukup 2–3 menit.
-
Angkat dan sajikan saat masih hangat.
Melalui proses ini, aroma khas terasi akan bersatu dengan segarnya kangkung. Hasil akhirnya adalah masakan yang menggoda lidah.
Tips Memasak Agar Rasanya Sempurna
Namun, tidak semua orang langsung berhasil saat pertama kali memasak. Oleh karena itu, saya ingin berbagi beberapa tips agar tumis kangkung terasi Anda lebih nikmat:
-
Gunakan api besar saat menumis kangkung, karena bisa menjaga warna tetap hijau dan tekstur tetap renyah.
-
Terasi harus dibakar terlebih dahulu supaya aromanya keluar sempurna.
-
Masak jangan terlalu lama, karena kangkung bisa lembek dan kehilangan nutrisinya.
-
Jika ingin rasa lebih sedap, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau ebi halus.
Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggoda, walau hanya menggunakan bahan sederhana.
Variasi Tumis Kangkung Terasi
Selain versi original, tumis kangkung terasi juga bisa divariasikan. Misalnya:
-
Tumis kangkung terasi udang – tambahkan udang kupas kecil, rasanya makin kaya.
-
Tumis kangkung terasi tahu – potong tahu kotak kecil, goreng, lalu campurkan.
-
Tumis kangkung terasi saus tiram – tambahkan 1 sdm saus tiram untuk cita rasa lebih gurih.
Dengan sedikit eksperimen, masakan rumahan ini bisa disulap menjadi hidangan istimewa yang layak disajikan di meja makan keluarga.
Kandungan Gizi di Dalam Tumis Kangkung Terasi
Kandungan gizi dari masakan ini tidak bisa dianggap remeh. Kangkung mengandung zat besi yang cukup tinggi. Ini sangat baik untuk mencegah anemia, terutama bagi wanita.
Sementara itu, terasi meskipun hanya bumbu, mengandung protein dari udang fermentasi. Selain itu, kombinasi cabai dan bawang juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Dengan kata lain, tumis kangkung terasi bukan hanya soal rasa. Ada nilai gizi yang tersembunyi di balik kelezatannya.
Cocok untuk Semua Kalangan
Yang membuat saya makin suka tumis kangkung terasi adalah karena semua orang bisa menikmatinya. Baik anak-anak, remaja, hingga orang tua menyukainya. Apalagi jika dipadukan dengan lauk sederhana seperti telur dadar atau ikan goreng.
Di rumah saya, tumis kangkung terasi menjadi andalan saat bingung mau masak apa. Bahkan, ada kalanya saya menambahkan petai atau jengkol, dan rasanya jadi makin mantap!
Masakan Tradisional yang Selalu Relevan
Dalam perkembangan zaman yang serba cepat, kita tetap bisa menemukan kehangatan di balik makanan tradisional seperti ini. Meskipun banyak makanan modern bermunculan, tumis kangkung terasi tetap punya tempat di hati banyak orang.
Masakan ini membuktikan bahwa kesederhanaan bukan berarti membosankan. Justru, dengan bumbu dan teknik memasak yang tepat, rasa yang dihasilkan bisa bersaing dengan masakan mahal.
Sajian yang Cocok untuk Segala Suasana
Apakah Anda sedang makan siang, makan malam, atau sekadar ingin camilan berat? Tumis kangkung terasi bisa menjadi pilihan tepat. Selain praktis, rasanya yang khas membuat siapa saja ketagihan.
Misalnya, saat saya pulang kerja dan tidak punya banyak waktu, saya langsung memasak tumis kangkung terasi. Cukup nasi hangat dan kerupuk, sudah bikin hati senang!
Manfaat Kangkung bagi Kesehatan
Bagi Anda yang belum tahu, kangkung juga punya banyak manfaat. Beberapa di antaranya:
-
Menjaga kesehatan mata, berkat kandungan vitamin A.
-
Mengatasi sembelit, karena kandungan seratnya yang tinggi.
-
Menenangkan saraf, sehingga baik untuk Anda yang sering stres.
-
Meningkatkan imun tubuh, karena ada kandungan vitamin C di dalamnya.
Oleh sebab itu, tidak ada salahnya jika Anda mulai rutin mengonsumsi kangkung, apalagi dalam bentuk tumisan lezat seperti ini.
Menjaga Cita Rasa Tradisional di Tengah Modernisasi
Di zaman sekarang, makanan cepat saji memang menggoda. Namun, kita juga harus melestarikan cita rasa tradisional. Salah satunya dengan memasak hidangan seperti tumis kangkung terasi di rumah.
Memasak sendiri tidak hanya menyehatkan, tetapi juga mempererat hubungan antaranggota keluarga. Di satu kesempatan, saya dan adik saya saling berebut dapur hanya demi memasak tumis kangkung ini!
Sajian Ramah Kantong
Satu keunggulan yang tidak bisa dilewatkan adalah dari sisi biaya. Masakan ini sangat terjangkau. Kangkung bisa didapatkan dengan harga kurang dari Rp5.000 per ikat. Terasi pun bisa dibeli dalam bentuk sachet murah meriah.
Jadi, selain enak dan sehat, tumis kangkung juga cocok untuk Anda yang sedang hemat. Bahkan dengan bujet minim, Anda tetap bisa menikmati makan enak.
Cara Menyimpan Sisa Tumisan
Kadang, kita tidak langsung menghabiskan masakan dalam sekali makan. Jika ada sisa tumis kangkung , Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas. Pastikan masakan sudah dingin sebelum disimpan.
Gunakan wadah kedap udara agar aromanya tidak menyebar. Untuk menghangatkan kembali, cukup panaskan sebentar di atas wajan. Sebaiknya jangan terlalu sering dipanaskan ulang, karena bisa mengurangi nilai gizinya.
Tumis Kangkung Terasi, Masakan Sederhana yang Kaya Rasa
Akhirnya, kita sampai pada kesimpulan bahwa tumis kangkung adalah salah satu masakan terbaik yang bisa dibuat di rumah. Prosesnya cepat, bahan mudah ditemukan, dan rasanya memuaskan.
Dengan memanfaatkan waktu sejenak, Anda bisa membuat sajian yang tak hanya enak tapi juga menyehatkan. Cita rasanya yang khas akan membuat siapa pun tak ragu untuk menyantapnya lagi dan lagi.
Temukan informasi lengkapnya Tentang: Food
Baca Juga Artikel Berikut: Salad Buah Keju: Perpaduan Segar dan Lezat yang Tak Pernah Gagal Memikat
