JAKARTA, odishanewsinsight.com – Setiap hidangan klasik biasanya punya cerita menarik di baliknya. Begitu juga dengan Crepes Suzette, makanan penutup asal Prancis yang konon ditemukan secara tak sengaja di abad ke-19. Kisah populer menyebutkan seorang chef muda melakukan kesalahan saat menyiapkan crepes untuk bangsawan. Ia menambahkan likur jeruk ke saus karamel, lalu secara dramatis membakarnya. Hasilnya, terciptalah Crepes Suzette, hidangan manis yang bukan hanya lezat, tapi juga memikat secara visual.
Cerita ini menyebar cepat, dan sejak saat itu CrepesSuzette dianggap sebagai simbol elegansi dapur Prancis. Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga pertunjukan yang menghibur, karena proses flambé yang menyalakan api di atas saus menjadi daya tarik tersendiri.
Bahan dan Cara Membuat Crepes Suzette
Untuk membuat Crepes Suzette, dibutuhkan dua komponen utama: crepes tipis dan saus jeruk yang khas. Berikut bahan dan langkah sederhananya:
Bahan Crepes:
-
125 gram tepung terigu serbaguna
-
250 ml susu cair
-
2 butir telur
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdm mentega cair
-
Sejumput garam
Bahan Saus Suzette:
-
50 gram mentega
-
3 sdm gula pasir
-
100 ml jus jeruk segar
-
1 sdt parutan kulit jeruk
-
2 sdm likur jeruk (opsional, bisa diganti dengan sedikit ekstrak vanila bila ingin non-alkohol)
Cara Membuat Crepes Suzette:
-
Campur tepung, telur, susu, gula, dan garam. Aduk hingga adonan halus lalu masukkan mentega cair. Diamkan sekitar 15 menit.
-
Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang adonan tipis, masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Ulangi hingga adonan habis.
-
Untuk saus, lelehkan mentega di wajan, masukkan gula pasir, aduk hingga larut dan sedikit karamel.
-
Tuang jus jeruk dan kulit jeruk, aduk rata. Jika menggunakan likur, tambahkan lalu nyalakan api sebentar (flambé) untuk efek dramatis khas Crepes Suzette.
-
Masukkan crepes ke dalam saus, lipat menjadi segitiga atau gulungan, biarkan menyerap sebentar.
-
Sajikan hangat, bisa ditambah es krim vanila untuk sensasi modern.
Dengan kombinasi sederhana ini, CrepesSuzette jadi hidangan penutup yang elegan namun tetap bisa dibuat di dapur rumah.
Popularitas Crepes Suzette di Dunia Modern
Meski lahir dari dapur klasik Prancis, Crepes Suzette kini telah mendunia. Restoran modern sering memodifikasi resepnya dengan tambahan bahan baru, seperti es krim vanila, potongan buah segar, atau bahkan saus cokelat. Namun, esensi dari CrepesSuzette tetap sama: memadukan keanggunan presentasi dengan kelezatan yang sederhana.
Di kalangan pecinta kuliner, CrepesSuzette dianggap sebagai pengalaman makan yang lengkap. Bukan hanya soal rasa, tetapi juga suasana dan drama kecil saat api flambé menyala. Bahkan ada yang menyebutnya sebagai “teater di atas meja makan”.
Menghadirkan CrepesSuzette di Rumah
Meskipun sering dianggap mewah, Crepes Suzette sebenarnya bisa dibuat di dapur rumah dengan peralatan sederhana. Kuncinya ada pada adonan crepes yang tipis dan saus jeruk yang seimbang antara manis dan asam. Proses flambé bisa dilewati jika terasa berisiko, namun tentu saja efek dramatisnya akan berbeda.
Banyak orang mencoba membuat CrepesSuzette di rumah sebagai cara untuk menghadirkan suasana bistro Prancis. Seorang food blogger bahkan menuliskan pengalamannya: “Saya merasa seperti chef profesional ketika api menyala sebentar di panci. Rasanya menegangkan sekaligus menyenangkan.”
Refleksi atas Sebuah Hidangan Legendaris
Lebih dari sekadar dessert, Crepes Suzette adalah simbol kreativitas kuliner yang lahir dari ketidaksengajaan. Hidangan ini membuktikan bahwa kesalahan di dapur bisa menjadi awal dari legenda baru. Dalam setiap gigitan Crepes Suzette, ada perpaduan antara sejarah, seni, dan cita rasa yang membuatnya tetap relevan hingga sekarang.
Di tengah tren kuliner modern, CrepesSuzette tetap punya tempat istimewa. Ia adalah pengingat bahwa keanggunan bisa lahir dari sesuatu yang sederhana, asalkan diracik dengan hati dan keberanian untuk bereksperimen.
Baca juga konten dengan artikel terkait tentang: Food
Baca juga artikel lainnya: Quiche Lorraine: Resep Klasik Prancis yang Tetap Memikat
