Onigirazu: Resep Sandwich Nasi Jepang yang Praktis dan Lezat

JAKARTA, odishanewsinsight.com – Onigirazu telah menjadi fenomena kuliner yang merebut hati para pecinta masakan Jepang di seluruh dunia termasuk Indonesia. Berbeda dengan onigiri tradisional yang dibentuk menggunakan tangan menjadi segitiga atau bulat, onigirazu justru dibuat dengan cara dilipat seperti sandwich tanpa perlu keahlian membentuk nasi. Kepraktisan inilah yang membuatnya sempurna sebagai bekal sekolah, piknik, atau makan siang di kantor. Dengan isian yang bisa divariasikan sesuka hati dan tampilan potongan yang memamerkan lapisan cantik, onigirazu menjadi comfort food yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan mata.

Mengenal Asal Usul Onigirazu dari Jepang

Onigirazu pertama kali diperkenalkan dalam manga populer berjudul Cooking Papa karya Tochi Ueyama pada tahun 1990. Dalam cerita tersebut, sang karakter utama menciptakan variasi onigiri yang lebih mudah dibuat untuk bekal keluarganya. Nama onigirazu sendiri berasal dari kata “onigiri” yang berarti nasi kepal dan akhiran “zu” yang bermakna tanpa atau tidak. Secara harfiah, onigirazu berarti nasi kepal yang tidak perlu dikepal.

Meski sudah ada sejak era 90-an, popularitas onigirazu baru meledak di Jepang sekitar tahun 2014 hingga 2015. Tren ini dipicu oleh maraknya unggahan foto bekal cantik di media sosial yang menampilkan potongan onigirazu dengan isian warna warni. Ibu rumah tangga Jepang berlomba menciptakan variasi kreatif yang kemudian viral dan menyebar ke berbagai negara Asia termasuk Indonesia.

Perbedaan Onigirazu dengan Onigiri Tradisional

Meski sama sama menggunakan nasi dan nori sebagai bahan utama, onigirazu memiliki beberapa perbedaan mendasar dengan onigiri:

Perbedaan utama yang membuat onigirazu lebih disukai oleh pemula adalah kemudahan dalam pembuatannya yang tidak memerlukan teknik khusus.

Bahan Utama untuk Membuat Onigirazu

Sebelum memulai memasak, siapkan bahan bahan berikut untuk membuat onigirazu dasar:

BahanNasi

• Beras Jepang atau beras pulen 300 gram
• Air sesuai takaran rice cooker
• Garam secukupnya untuk taburan
• Wijen sangrai sebagai topping opsional

BahanPembungkus

• Nori atau rumput laut panggang ukuran besar
• Pastikan nori dalam kondisi kering dan renyah

Bahan Isian Klasik

• Telur dadar tipis atau tamagoyaki
• Daging sapi yakiniku atau bulgogi
• Ayam teriyaki yang sudah diiris
• Spam atau ham panggang
• Timun Jepang iris tipis
• Selada atau daun lettuce segar
• Wortel yang sudah dijulienne dan ditumis
• Keju slice untuk tambahan creamy

Bahan isian bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan di dapur masing masing.

Resep Onigirazu dengan Isian Telur dan Spam

Berikut resep lengkap onigirazu dengan kombinasi isian favorit yang cocok untuk pemula:

Bahan yang Diperlukan

• Nasi hangat 200 gram yang sudah diberi sedikit garam
• Nori panggang 2 lembar ukuran besar
• Telur 2 butir untuk dadar tipis
• Spam atau luncheon meat 4 iris
• Selada 4 lembar
• Mayones secukupnya
• Saus teriyaki untuk olesan

Cara Membuat Telur Dadar

1. Kocok telur dengan sedikit garam dan gula
2. Panaskan teflon anti lengket dengan sedikit minyak
3. Tuang kocokan telur tipis tipis
4. Masak dengan api kecil hingga matang kedua sisi
5. Angkat dan lipat sesuai ukuran nori
6. Sisihkan dan biarkan dingin

Cara Membuat Spam Panggang

1. Iris spam dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter
2. Panggang di teflon tanpa minyak hingga kecoklatan
3. Olesi dengan saus teriyaki saat hampir matang
4. Angkat dan tiriskan

Langkah Membuat Onigirazu yang Sempurna

Proses melipat onigirazu memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya rapi dan tidak berantakan saat dipotong. Ikuti langkah berikut:

Persiapan Alas

• Letakkan selembar nori di atas talenan dengan posisi diagonal seperti bentuk wajik
• Pastikan permukaan nori yang mengkilap menghadap ke bawah
• Siapkan semangkuk air untuk membasahi tangan agar nasi tidak lengket

Proses Melapisi

1. Ambil sekitar 100 gram nasi dan ratakan di tengah nori membentuk persegi
2. Jangan terlalu tebal, cukup sekitar satu sentimeter
3. Letakkan selada di atas nasi sebagai lapisan pertama
4. Tambahkan telur dadar yang sudah dilipat rapi
5. Susun spam panggang di atas telur
6. Beri olesan mayones tipis untuk kelembapan
7. Tutup dengan selada lagi agar isian tidak langsung menyentuh nasi
8. Tambahkan lapisan nasi lagi di paling atas dengan ketebalan sama

ProsesMelipat

1. Lipat sudut nori bagian bawah ke atas menutupi isian
2. Lanjutkan dengan melipat sudut kiri dan kanan ke tengah
3. Terakhir lipat sudut atas ke bawah hingga membentuk persegi rapi
4. Tekan perlahan agar nori menempel sempurna
5. Balik posisi onigirazu agar lipatan berada di bawah
6. Diamkan sekitar 5 menit agar nori melembut dan menyatu

Proses Memotong

1. Gunakan pisau tajam yang sudah dibasahi air
2. Potong onigirazu tepat di tengah dengan sekali gerakan tegas
3. Jangan menggesek bolak balik karena akan membuat potongan berantakan
4. Basahi pisau lagi setiap akan memotong

Variasi Isian Onigirazu yang Populer

Kreativitas dalam memilih isian menjadi daya tarik utama onigirazu. Berikut beberapa kombinasi yang bisa dicoba:

Onigirazu Katsu

Isian berupa chicken katsu atau pork katsu yang sudah dipotong memanjang. Tambahkan saus katsu, selada, dan mayones untuk cita rasa ala restoran Jepang. Tekstur renyah katsu berpadu sempurna dengan nasi yang pulen.

Onigirazu Salmon Mentai

Perpaduan salmon panggang dengan saus mentai yang creamy dan pedas. Tambahkan timun untuk kesegaran dan daun shiso jika tersedia. Cocok untuk penggemar rasa seafood yang gurih.

Onigirazu Beef Yakiniku

Daging sapi slice yang ditumis dengan saus yakiniku menjadi isian yang menggugah selera. Lengkapi dengan telur mata sapi setengah matang untuk pengalaman makan yang lebih mewah.

Onigirazu Vegetarian

Kombinasi tamagoyaki, wortel tumis, bayam rebus, dan jamur shiitake untuk pilihan tanpa daging. Tambahkan tahu goreng atau tempura sayur untuk protein nabati yang mengenyangkan.

Onigirazu Tuna Mayo

Isian klasik berupa tuna kaleng yang dicampur mayones dan sedikit lada hitam. Tambahkan jagung manis dan selada untuk variasi tekstur yang menyenangkan.

Tips agar Onigirazu Tidak Mudah Hancur

Banyak pemula mengalami kesulitan saat onigirazu mereka hancur atau berantakan. Ikuti tips berikut untuk hasil sempurna:

• Gunakan nasi yang masih hangat agar mudah dibentuk dan menempel
• Jangan mengisi terlalu banyak karena akan sulit dilipat
• Pastikan isian tidak terlalu basah atau berminyak
• Tekan nasi dengan lembut jangan terlalu keras
• Diamkan beberapa menit setelah dilipat agar nori menyatu
• Bungkus dengan plastic wrap sebelum memotong untuk hasil lebih rapi
• Simpan dengan posisi lipatan di bawah agar tidak terbuka

Tekstur dan Cita RasaOnigirazu yang Menggoda

Menggigit onigirazu memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dalam satu suapan. Tekstur nori yang sedikit kenyal berpadu dengan nasi pulen yang lembut menciptakan kontras yang menyenangkan di mulut. Saat gigi menembus lapisan isian, berbagai rasa dan tekstur menyatu secara harmonis.

Kelembutan telur dadar yang creamy bertemu dengan gurihnya spam panggang dan kesegaran selada dalam setiap gigitan. Sentuhan mayones menambah kelembapan yang membuat semua komponen terasa menyatu. Berbeda dengan onigiri yang isiannya hanya terasa di bagian tengah, onigirazu memastikan setiap gigitan dari ujung ke ujung memberikan proporsi isian yang merata.

Cita rasa umami dari nori panggang menjadi benang merah yang mengikat semua komponen. Aroma khas rumput laut yang harum langsung tercium saat kemasan dibuka. Kombinasi ini menjadikan onigirazu sebagai comfort food yang tidak pernah membosankan untuk dinikmati berulang kali.

Menyimpan dan MengemasOnigirazu untuk Bekal

Onigirazu menjadi pilihan bekal yang praktis dengan teknik penyimpanan yang tepat:

1. Bungkus setiap potong onigirazu dengan plastic wrap secara individual
2. Masukkan ke dalam kotak bekal atau container kedap udara
3. Simpan di kulkas jika tidak langsung dikonsumsi
4. Konsumsi dalam waktu maksimal 24 jam untuk kualitas terbaik
5. Keluarkan dari kulkas 15 menit sebelum makan agar tidak terlalu dingin
6. Hindari memanaskan di microwave karena nori akan menjadi alot
7. Tambahkan ice pack dalam tas bekal jika cuaca panas

Kesimpulan

Onigirazu menawarkan cara praktis dan menyenangkan untuk menikmati nasi ala Jepang dengan tampilan yang cantik dan cita rasa yang memuaskan. Proses pembuatannya yang mudah tanpa perlu keahlian membentuk nasi menjadikannya pilihan sempurna untuk pemula maupun ibu rumah tangga yang ingin menyiapkan bekal istimewa. Dengan bahan utama berupa nasi pulen, nori panggang, dan isian yang bisa divariasikan sesuai selera, onigirazu memberi kebebasan berkreasi tanpa batas. Kombinasi tekstur nasi lembut, nori yang kenyal, dan isian berlapis menciptakan pengalaman makan yang memuaskan dalam setiap gigitan. Baik sebagai bekal sekolah, piknik di taman, atau makan siang di kantor, onigirazu siap menjadi teman setia yang mengenyangkan sekaligus memanjakan lidah.

Eksplorasi lebih dalam Tentang topik:  Food

Cobain Baca Artikel Lainnya Seperti: Kitsune Udon Sup Mie Jepang dengan Tahu Goreng Manis