JAKARTA, odishanewsinsight.com — Oke, jadi gini. Gue tuh sebenernya bukan tipe orang yang rajin masak tiap hari, tapi kalau soal makanan pedas dan seafood, gue gampang banget tergoda. Beberapa minggu lalu, gue lagi craving sesuatu yang gurih, pedas, tapi juga punya tekstur kenyal yang satisfying. Tiba-tiba kepikiran Ongseng Cumi. Bukan cumi goreng tepung ya, bukan juga cumi saus tiram yang udah umum banget. Gue pengen sesuatu yang lebih “medok”, lebih berani, lebih Indonesia vibes.
Akhirnya gue nyobain bikin ongseng cumi. Dan serius, dari suapan pertama gue langsung ngerasa ini bakal jadi salah satu menu wajib yang gue ulang dan ulang lagi. Jadi di bagian ini gue mau ngajak lo kenalan dulu sama sensasi dasar dari si ongseng cumi.
Intinya, kalau lo belum pernah coba ongseng cumi, ini saat yang tepat. Kelezatan yang simple tapi nagih, dan cocok buat lo yang suka eksplor rasa pedas.
Bumbu-Bumbu Sakti yang Ngebikin Rasanya Nempel di Memori
Nah, sekarang kita masuk ke bagian yang bikin gue makin jatuh cinta sama menu ini: bumbunya. Lo tau kan ada beberapa masakan yang bumbunya tuh sederhana tapi efeknya luar biasa? Nah, ongseng cumi itu salah satunya.
Biasanya, gue pake kombinasi bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, daun jeruk, sedikit lengkuas, dan terasi dikit (opsional). Terasi ini bikin aroma makin “hidup”, tapi kalau lo ga suka, skip juga ga bikin gagal.
Terus ada kecap manis dikit buat ngasih warna dan manis samar. Garam, gula, dan kaldu bubuk buat nyesuaiin rasa. Kadang gue juga tambahin sedikit perasan jeruk limau di akhir biar aromanya makin segar.
Yang bikin beda itu bukan cuma bahan-bahannya, tapi cara nge-“blending” rasa di wajan panas. Waktu bumbunya ditumis dan naik aromanya, gue selalu ngerasa kayak dapur berubah jadi mini resto seafood versi gue sendiri. Ada semacam kebahagiaan kecil yang muncul cuma dari wangi bawang dan cabai.
Beberapa teman gue yang pernah coba versi gue bilang kalau rasa ongseng cuminya tuh “nendang tapi bersahabat”. Pedasnya ga nyiksa, tapi cukup buat bikin keringetan dikit. Ini bumbu-bumbu yang kayaknya bakal gue simpan terus buat kreasi lain.
Dapur Versi Gue dan Pengalaman Masak yang Ga Ribet
Gue suka ongseng cumi juga karena proses masaknya ga ribet. Lo ga perlu jadi chef profesional. Cumi cukup dibersihin, dipotong sesuai selera (gue suka model cincin atau potong serong). Yang penting jangan masak cumi kelamaan, karena bisa jadi alot.
Gue biasanya ngerjain dari persiapan sampai jadi itu cuma 15 menit. Iya, serius. Persiapan bumbu lumayan cepat, tinggal iris dan ulek sebagian. Cumi juga ga perlu teknik khusus. Lo cuma perlu matengkan bumbu dulu sampai harum, terus masukin cumi, aduk cepat, tambahin sedikit air kalau mau kuahnya agak basah, dan selesai.
Yang bikin proses ini menyenangkan buat gue adalah bagian ngaduk di wajan panas sambil aroma bumbu naik. Ada feel “gue lagi bikin sesuatu yang enak banget nih”. Mungkin karena gue jarang masak, jadi tiap masak itu ada feeling accomplishment yang naik bareng aroma tumisan.
Kalau lo punya wajan besi atau wajan anti lengket yang bagus, vibes masaknya makin enak lagi. Gue suka pake wajan yang agak lebar biar cuminya ga mengeluarkan terlalu banyak air dalam satu titik. Semakin cepat dimasak, semakin bagus hasilnya.
Sensasi Makan Ongseng Cumi yang Ga Bisa Dibohongin
Nah, bagian ini favorit gue. Sensasi makan. Ada beberapa makanan yang bikin lo cuma kenyang. Tapi ada juga yang bikin lo kenyang dan puas. Ongseng cumi jatuh di kategori kedua buat gue.
Suapan pertama biasanya bikin gue diem sejenak. Lo tau kan momen ketika rasa pedas dan gurih nyatu di lidah, terus cuminya ngasih “gigitan” kecil yang kenyal tapi lembut? Itu dia. Sering kali gue langsung refleks bilang: “Gila, ini enak banget!”
Kalau dimakan sama nasi hangat, rasanya makin pecah. Nasi jadi kaya punya misi buat nyerap bumbu yang menempel di cumi. Kadang gue juga tambah lalapan kayak timun atau kol biar ada kontras segar..
Tips Praktis Biar Ongseng Cumi Lo Jadi Jagoan di Meja Makan
Gue mau bagi beberapa tips yang bikin hasil masakan gue makin oke:
• Jangan masak cumi lebih dari 3 menit setelah masuk wajan. • Pakai cumi yang masih segar biar rasa gurih alaminya dapet. • Cabai rawit jangan pelit kalau lo suka pedas. • Daun jeruk wajib ada kalau mau aroma khasnya keluar. • Kalau lo suka sedikit creamy, bisa tambahin sedikit santan tipis.
Selain itu, kunci dari ongseng cumi yang enak adalah percaya diri di dapur. Bumbuin sesuai selera lo. Mau lebih spicy? Tambahin cabai. Mau lebih gurih? Tambah kaldu bubuk. Gue pribadi lebih suka yang pedas nendang dikit.
Akhir Cerita dan Pesan dari Gue Tentang Ongseng Cumi
Di akhir semua cerita ini, gue cuma mau bilang: ongseng cumi itu comfort food versi gue. Simpel, pedas, gurih, wangi, dan selalu sukses bikin mood gue naik. Lo yang suka kuliner dan suka eksplor rasa, wajib banget coba.
Makanan kayak gini tuh bukan cuma soal kenyang. Tapi juga soal pengalaman, suasana makan, dan kebahagiaan kecil waktu lo nyicipin hasil karya lo sendiri.
Kalau lo lagi cari menu yang gampang tapi punya rasa “wah”, ongseng cumi ini pilihan yang ga bakal bikin lo nyesel.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Tamago Sushi : Cita Rasa yang Bikin Gue Ketagihan!
