JAKARTA, odishanewsinsight.com – Pernah nggak sih kamu kepikiran nyobain avocado cake alias kue alpukat yang lagi hype banget itu? Jujur, awalnya aku juga skeptis—masukin alpukat ke dalam kue? Bukannya enak buat jus atau dimakan sama gula aja? Tapi setelah pertama kali nyobain pas ultah temen, mindblowing banget! Ternyata, cake alpukat beda level dari kue-kue mainstream. Teksturnya moist abis, creamy khas food dessert mahal, dan pastinya cocok buat lidah orang Indonesia yang suka sesuatu yang unik tapi nggak ribet. Yuk, ikutin pengalaman seru aku nemu, gagal, dan akhirnya jatuh cinta sama avocado cake ini!
Awal Mula Jatuh Cinta dengan Avocado Cake
Ceritanya waktu itu aku lagi jalan ke kafe hits Jakarta. Pas lihat menu, terpampanglah tulisan “Avocado Cake Recommended!” Jujur, aku langsung tertarik karena… ya, siapa yang nggak kenal alpukat? Food satu ini kan rajanya buah creamy sejak zaman es mambo. Aku pesen dong, dan pas pertama suapan, aku beneran nggak nyesel. Cake-nya lembut, aroma alpukatnya terasa tapi nggak lebay, dan ada sensasi gurih yang nggak nemu di kue lain.
Besoknya, aku langsung ngubek-ngubek resep online. Eh, gampang-gampang susah ya bikinnya! Ternyata bikin avocado cake ada triknya sendiri, biar nggak berubah jadi “kue dadakan” (alias bantet atau over moist sampe letoy). Aku sempet gagal dua kali, kueku malah jadi oily banget dan bagian tengahnya nggak mateng! Untung nggak langsung trauma sama baking, wkwk.
Tips Anti Gagal Bikin Avocado Cake
1. Pilih Alpukat yang Matang Pas
Banyak dari kita mikir semua alpukat itu sama aja. Eits, nggak gitu bro-sis! Alpukat yang dipakai buat cake harus matang sempurna, tekstur creamy, nggak keras dan nggak terlalu lembek. Aku pernah pake alpukat mentah, hasilnya pahit. Please deh, jangan diulangin, ya. Kalau bisa, coba alpukat mentega yang warnanya kuning-hijau, rasanya lebih legit.
2. Jangan Over-mix Adonan
Ini kesalahan klasik menurut pengalaman aku. Abis baca-baca tips food blogger luar, katanya over-mix adonan bikin cake jadi kaku atau malah bantet. Pas aku cobain ngaduk sebentar, teksturnya jadi lebih fluffy dan nggak berat di lidah. Pro tip: Lipat adonan pelan-pelan aja, jangan agresif. Anggap lagi ngelus kucing, bukan ngaduk semen wkwk.
3. Takaran Gula dan Lemak Pas Banget
Salah satu insight yang aku dapet dari eksperimen pribadi, avocado cake ini udah creamy dari alpukat. Jadi, nggak perlu lebay nambah butter/minyak. Pakai secukupnya aja, nanti hasilnya tetep moist tanpa over oily. Idealnya, untuk 1 ½ buah alpukat ukuran besar, cukup 100 gram butter/margarin dan 100 ml minyak sayur. Kalau mau versi sehat, bisa ganti setengahnya pakai greek yoghurt tanpa rasa.
4. Topping, Topping, Topping!
Biar makin hits, avocado cake wajib dikasih topping kekinian. Aku sering pake whipped cream, parutan cokelat, sampai keju parut. Teman aku malah pernah nyoba taburin granola biar ada sensasi crunchy, dan surprisingly, enak banget! Kreativitas memang nggak ada matinya kalau urusan food, ya.
Resep Simple Avocado Cake ala Blogger Pemula
Setelah trial error puluhan kali, akhirnya aku nemu resep avocado cake andalan yang anti gagal, cocok buat kamu yang pemula atau males ribet kayak aku dulu.
Bahan-Bahan:
- 1 ½ buah alpukat matang (ambil daging, haluskan)
- 3 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 100 gr butter/margarin, lelehkan
- 100 ml minyak sayur
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 30 ml susu cair UHT
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
Cara Bikin:
- Kocok telur sama gula sampai larut dan berbusa (nggak perlu sampai putih banget)
- Masukkan alpukat yang udah dihalusin, aduk rata
- Tuang butter leleh dan minyak sayur, aduk perlahan
- Masukkan susu cair, aduk bentar
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan bertahap ke adonan sambil dilipat pelan-pelan
- Tuang ke loyang 18cm, panggang di oven 170°C selama 35–40 menit atau sampai cake nggak lengket lagi kalau ditusuk
Topping:
Setelah dingin, oles whipped cream dan taburi cokelat atau keju sesuai selera. Kadang kalau lagi niat, aku lapisin buttercream pakai pasta alpukat dikit, biar cake makin hijau cantik ala food Instagramable.
Jangan Ulangi Kesalahan Ini Ya!
Selain over-mix, aku pernah kelupaan masukin baking powder. Rasanya? Cake jadi super padat dan kayak makan tempelan buku gambar (serius, nggak bohong!). Ada juga teman yang pake alpukat yang udah overripe sampe kecoklatan, jadinya kue ada rasa pahit getir dan aftertaste aneh. Intinya, jangan takut gagal, tapi inget catat kesalahan biar nggak keulang. Selalu cek bahan dan takaran sebelum masuk dapur.
Kenapa Harus Coba Avocado Cake?
Buat aku pribadi, avocado cake udah jadi salah satu comfort food yang layak viral. Selain lebih sehat karena pakai alpukat asli—yang jelas kaya vitamin E dan serat—cake ini gampang dimodif sesuai mood. Mau dikasih topping kekinian? Bisa. Mau tanpa gula buat menu diet? Masih oke kok, asal balurkan madu atau buah-buahan segar di atasnya.
Dan, jujur aja, sensasi makan kue yang lembut tapi creamy itu nagih banget. Sekali coba, susah move on. Bahkan keluargaku yang awalnya ogah-ogahan makan kue sayur akhirnya jadi ketagihan dan sering request buat ulang tahun atau arisan food di rumah.
Data & Fakta Menarik
Ngomongin food fakta, menurut data Google Trends, minat pencarian “avocado cake” di Indonesia naik 250% dalam 2 tahun terakhir (2022–2024). Ini bukti kalau kue ini bukan cuma tren sesat lewat.
Lagi pula, di restoran dan kafe, harga avocado cake slice bisa tembus Rp35 ribuan. Kalau bikin sendiri, jelas lebih hemat dan bisa bagi-bagi ke temen. Emang nggak rugi cobain!
Kata Siapapun Sih, Avocado Cake Wajib Masuk Wishlist!
Pengalaman ngulik avocado cake ngajarin aku sabar, kreatif, dan lebih berani main di dapur. Banyak yang bilang bikin cake pakai buah susah, tapi setelah dicoba, asal ngerti basic-nya, hasilnya bakal lebih dari sekadar cake biasa.
So, buat kamu yang suka tantangan baru, mau tampil beda di antara food kekinian, atau lagi cari inspirasi usaha rumahan, avocado cake musti banget dicoba. Kue ini bisa jadi signature dish kamu, lho!
Penutup: Siap Eksperimen Sendiri?
Jangan lupa, food journey selalu penuh trial and error. Jangan keburu nyerah kalau gagal di percobaan pertama. Justru dari situ, nanti kamu bakal nemuin style dan sentuhan pribadi sendiri buat avocado cake. Kalau udah jadi, share ke temen-temen atau post di IG. Siapa tahu, tangan kamu emang “berbakat” jadi next chef avocado cake hits di kota kamu!
Selamat mencoba, jangan lupa cerita pengalaman kamu di kolom komentar ya. Dan ingat, food itu soal pengalaman dan rasa, bukan cuma hasil akhir.
Bacalah artikel lainnya: Kue Lidah Kucing: Rahasia Renyah dan Tips dari Pengalaman
