Empanada: Pastry Berisi yang Populer di Amerika Latin

Empanada adalah pastry berbentuk setengah lingkaran yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju, atau sayuran, lalu dipanggang atau digoreng hingga keemasan. Hidangan ini sangat populer di negara-negara Amerika Latin, Spanyol, dan Filipina, dengan berbagai variasi isian dan cara penyajian.

Sejarahnya dapat ditelusuri ke Spanyol dan Portugal pada abad ke-16. Kata “empanada” berasal dari bahasa Spanyol empanar, yang berarti “membungkus dengan roti.” Hidangan ini diperkenalkan ke Amerika Latin oleh para penjajah Spanyol dan sejak itu berkembang dengan adaptasi lokal yang unik.

Saat ini, empanada dinikmati di berbagai negara dengan variasi khas masing-masing. Di Argentina, biasanya diisi dengan daging sapi berbumbu, sementara di Chile, sering mengandung campuran daging, telur, dan zaitun.

Bahan-Bahan Utama Empanada

Empanada memiliki dua komponen utama: kulit pastry dan isian. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:

1. Kulit Pastry:

• 2 ½ cangkir tepung terigu
• ½ cangkir mentega dingin (dipotong dadu)
• 1 butir telur
• ½ cangkir air dingin
• ½ sendok teh garam

2. Isian Empanada (Beberapa Varian Populer):

• Daging Sapi (Argentina) – Daging cincang yang dimasak dengan bawang bombay, paprika, dan zaitun.
• Keju dan Jagung (Kolombia) – Campuran keju leleh dengan jagung manis.
• Ayam (Filipina) – Ayam suwir yang dimasak dengan wortel dan kentang.
• Sayuran (Vegetarian) – Campuran bayam, keju feta, dan jamur.

Cara Membuat Empanada yang Lezat dan Renyah

1. Membuat Kulit Pastry

• Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar.
• Tambahkan mentega dingin dan aduk hingga adonan berbutir seperti pasir.
• Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
• Bungkus dengan plastik dan diamkan di lemari es selama 30 menit.

2. Membuat Isian

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan daging cincang atau bahan isian lainnya dan masak hingga matang.
• Tambahkan bumbu seperti garam, lada, dan paprika sesuai selera.
• Biarkan dingin sebelum digunakan.

3. Membentuk Empanada

• Giling adonan pastry hingga tipis, lalu potong menjadi lingkaran berdiameter sekitar 10 cm.
• Letakkan satu sendok makan isian di tengah adonan.
• Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan tepinya dengan garpu agar tertutup rapat.

4. Memasak

• Dipanggang: Panaskan oven hingga 200°C dan panggang selama 20–25 menit hingga keemasan.
• Digoreng: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Penyajian

• Sajikan empanada hangat dengan saus pedas, salsa, atau guacamole untuk rasa yang lebih nikmat.

Keunikan yang Membuatnya Istimewa

Empanada memiliki banyak keunikan yang menjadikannya populer di berbagai belahan dunia. Salah satu kelebihannya adalah fleksibilitas dalam isian dan cara memasaknya. Anda bisa membuat em panada dengan isian daging, keju, atau bahkan buah untuk versi manis.

Tekstur pastry yang renyah di luar dan lembut di dalam juga menjadi daya tarik tersendiri. Apalagi, empanada bisa dimakan kapan saja—sebagai camilan, sarapan, atau bahkan hidangan utama.

Di beberapa negara, em panada juga memiliki makna budaya. Di Argentina, empanada sering disajikan dalam perayaan keluarga, sementara di Spanyol, em panada Galicia adalah hidangan khas selama festival keagamaan.

Berbagai Variasi di Dunia

Empanada hadir dalam berbagai bentuk dan variasi di seluruh dunia. Berikut beberapa jenis empanada yang populer:

1. Argentina – Daging sapi cincang dengan zaitun, telur, dan bumbu khas.
2. Kolombia – Terbuat dari adonan jagung dengan isian daging atau keju.
3. Filipina – Versi manis dengan isian daging ayam dan sayuran.
4. Gallega (Spanyol) – Berbentuk besar seperti pai dengan isian ikan tuna atau ayam.
5. Meksiko – Sering kali dibuat dengan adonan tepung jagung dan diisi dengan keju atau daging.

Hal Menarik Tentang Empanada

Banyak fakta menarik tentang empanada yang menjadikannya semakin istimewa:

1. Tersedia dalam Versi Manis dan Gurih – Selain versi gurih, ada juga empanada manis dengan isian apel atau cokelat.
2. Festival Empanada – Di beberapa negara seperti Argentina dan Spanyol, ada festival tahunan yang merayakan em panada.
3. Makanan Jalanan Populer – Em panada sangat mudah ditemukan sebagai street food di Amerika Latin.
4. Dapat Dibekukan untuk Persiapan Cepat – Banyak orang membuat em panada dalam jumlah besar dan menyimpannya di freezer untuk digoreng atau dipanggang nanti.

Tips Membuat Empanada yang Sempurna

Agar empanada Anda memiliki rasa autentik dan tekstur yang lezat, ikuti beberapa tips berikut:

1. Gunakan Mentega Dingin untuk Kulit Pastry – Ini akan membantu membuat pastry lebih renyah.
2. Jangan Terlalu Banyak Isian – Jika terlalu penuh, empanada bisa bocor saat dimasak.
3. Gunakan Perekat Telur – Olesi tepi adonan dengan telur kocok agar tertutup dengan baik.
4. Eksperimen dengan Isian – Coba berbagai bahan seperti keju, seafood, atau bahkan cokelat untuk variasi baru.
5. Panggang atau Goreng Sesuai Selera – Jika ingin lebih sehat, panggang empanada; jika ingin lebih renyah, goreng dalam minyak panas.

Mengapa Anda Harus Mencoba Empanada?

Empanada adalah hidangan yang sempurna bagi siapa saja yang menyukai makanan praktis, lezat, dan mudah dibuat. Dengan berbagai variasi rasa dan cara memasak, empanada bisa disesuaikan dengan selera siapa saja.

Selain itu, empanada juga cocok untuk berbagai kesempatan—mulai dari camilan di rumah hingga makanan utama saat berkumpul dengan keluarga. Jika Anda belum pernah mencoba membuat empanada sendiri, sekarang adalah saat yang tepat untuk mencobanya!

Coba hidangan lezat asal Malaysia ini: Laksa: Perpaduan Mie dan Kuah Santan dari Malaysia