BANJARMASIN, odishanewsinsight.com — Gue pertama kali denger nama Lontong Orari, jujur agak bingung banget, karena gue mikir apa hubungannya lontong, makanan yang identik dengan sarapan, sama Orari, organisasi radio amatir yang terkenal itu. Tapi ternyata, nama itu punya sejarah yang lumayan menarik. Nama “Orari” sendiri diambil dari lokasi warung pertamanya yang dulu buka tepat di depan kantor ORARI (Organisasi Amatir Radio Indonesia) di Banjarmasin. Dari situlah asal muasal nama ini melekat sampai sekarang, dan akhirnya jadi semacam legenda kuliner yang terus hidup di tengah masyarakat.
Di dunia kuliner Kalimantan Selatan, Lontong Orari bukan sekadar makanan, tapi sudah jadi simbol cita rasa daerah. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu sempurna dengan potongan lontong lembut, ditambah ayam suwir, telur rebus, sambal kacang, dan kerupuk yang melengkapi tiap suapan. Makan sepiring aja rasanya masih kurang, apalagi kalau lo udah nyicipin kuahnya yang nagih banget sampai pengen nambah terus.
Lontong Orari dan Keistimewaan Rasa yang Nggak Bisa Ditiru
Gue udah pernah nyobain banyak jenis lontong sayur di berbagai daerah, mulai dari Jakarta, Medan, sampai Palembang, tapi Lontong Orari punya ciri khas yang susah banget ditandingi. Kuah santannya punya warna kemerahan yang menggoda, aromanya harum rempah yang kuat banget bahkan sebelum lo nyuapin ke mulut, dan rasanya tuh gurih tapi tetap ringan di lidah. Nggak terlalu asin, nggak terlalu manis, semuanya terasa pas banget seperti harmoni rasa yang udah disusun dengan penuh cinta.
Yang bikin beda juga adalah racikan bumbunya yang padat dan berkarakter. Setiap sendok kuah mengandung kekayaan rasa rempah seperti serai, lengkuas, daun salam, dan bawang merah goreng yang renyah. Rasanya tuh berlapis-lapis—setiap kunyahan kayak nyeritain cerita kuliner Kalimantan yang nggak bakal lo temuin di tempat lain. Pokoknya, Lontong Orari itu bukan cuma soal rasa, tapi pengalaman yang bikin lo ingin menikmati setiap suapan dengan pelan dan penuh kesadaran.
Kelezatan yang Bikin Banyak Orang Balik Lagi
Salah satu kelebihan paling menonjol dari Lontong Orari adalah porsinya yang benar-benar memuaskan tanpa bikin eneg. Potongan lontongnya empuk banget, lembut saat dikunyah, dan menyerap bumbu kuahnya dengan sempurna. Setiap gigitan rasanya seperti kombinasi ideal antara tekstur lembut lontong dan gurihnya santan yang nempel di lidah. Gue pribadi suka banget sama sambalnya yang pedas tapi gurih, bukan sekadar pedas kosong yang nyengat di tenggorokan.
Selain itu, suasana makan di warung Lontong Orari juga punya daya tarik tersendiri. Banyak warung yang buka sejak pagi buta, bahkan sebelum matahari terbit. Jadi kalau lo lagi di Banjarmasin dan pengen sarapan berat, Lontong Orari adalah pilihan yang pas banget. Gue sering ngerasa kayak ikut jadi bagian dari ritme pagi orang Kalimantan—ramai, riuh, tapi hangat dengan aroma kuah santan yang memenuhi udara.
Kekurangan Lontong Orari yang Kadang Bikin Dilema
Walaupun gue udah jatuh cinta berat sama Lontong Orari, bukan berarti makanan ini sempurna tanpa kekurangan. Buat yang nggak terbiasa makan bersantan, kuahnya bisa terasa agak berat di perut. Apalagi kalau makannya pas cuaca lagi panas, rasanya bisa cepat bikin kenyang. Kadang juga, tergantung siapa yang masak, kuahnya bisa terlalu berminyak atau sambalnya terlalu pedas. Hasilnya, lo bisa keringetan parah tapi tetap nggak bisa berhenti makan.
Harga seporsi Lontong Orari juga berbeda-beda tergantung tempat. Kalau lo makan di cabang terkenal atau di kota lain selain Banjarmasin, biasanya harganya lebih tinggi. Sayangnya, rasanya kadang nggak seautentik versi aslinya. Jadi penting banget buat lo riset dulu atau tanya orang lokal supaya dapet pengalaman makan yang memuaskan tanpa kecewa di akhir.
Pengalaman Pertama Gue Makan Lontong Orari, Cinta pada Suapan Pertama
Waktu pertama kali gue nyobain Lontong Orari langsung di Banjarmasin, gue sama sekali nggak punya ekspektasi tinggi. Tapi begitu suapan pertama masuk mulut, semua berubah. Kuahnya gurih dan wangi rempahnya langsung menyeruak, bikin lidah kayak diajak menari di atas harmoni rasa yang sempurna. Tekstur lontongnya lembut, ayam suwirnya gurih, dan sambalnya punya tendangan pedas yang bikin nagih. Rasanya tuh nggak cuma enak, tapi juga berkesan banget.
Yang paling gue inget adalah suasananya. Warungnya sederhana, kursinya plastik, tapi penuh dengan orang dari berbagai kalangan. Ada bapak-bapak, ibu-ibu, anak muda, semuanya sibuk menikmati makanan masing-masing. Gue duduk di pojokan, menikmati setiap suapan sambil sesekali ngelihat ke sekitar, ngerasa kayak ikut jadi bagian dari tradisi kuliner yang udah hidup puluhan tahun di sana.
Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Mencoba Kuliner Baru
Kalau lo baru pertama kali mau nyobain Lontong Orari, ada beberapa hal yang perlu lo perhatiin biar pengalaman makan lo nggak mengecewakan. Pertama, jangan asal pilih tempat. Cari warung yang udah terkenal dengan cita rasa otentik, misalnya di Jalan A. Yani, Banjarmasin. Tempat ini dikenal sebagai salah satu spot terbaik buat menikmati lontong legendaris ini. Kedua, jangan minta sambal terlalu banyak kalau lo bukan pecinta pedas sejati, karena sambalnya bisa bikin lidah lo menjerit tapi juga bahagia di waktu yang sama.
Selain itu, jangan makan terburu-buru. Nikmatin setiap suapan perlahan biar kuahnya benar-benar meresap dan rempahnya terasa satu per satu. Banyak orang bilang rasanya biasa aja karena mereka makannya terlalu cepat. Padahal, pesona Lontong Orari justru muncul kalau lo menikmati rasa yang berlapis-lapis dengan santai.
Kesimpulan
Buat gue, Lontong Orari bukan cuma makanan, tapi representasi dari sebuah pengalaman kuliner yang lengkap—mulai dari sejarah, rasa, suasana, sampai kenangan yang ditinggalkan setelahnya. Setiap elemen dalam sepiring lontong ini kayak punya peran sendiri yang saling melengkapi. Dari santannya yang gurih, lontongnya yang lembut, sampai sambalnya yang menggigit, semuanya bersatu menciptakan rasa yang nggak akan lo lupain.
Kalau lo belum pernah nyobain, lo wajib banget masukin Lontong Orari ke dalam daftar kuliner yang harus lo rasain sebelum menutup mata. Karena begitu lo nyobain, lo bakal ngerti kenapa orang-orang rela antre dari pagi cuma buat sepiring lontong berkuah santan ini. Ini bukan sekadar makanan, tapi nostalgia, kenikmatan, dan kebanggaan akan kekayaan kuliner Indonesia yang sejati.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Sego Abang, Nasi Tradisional yang Gak pernah Gagal Bikin Laper!
