Mie Goreng Jawa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih manis dari kecap manis serta perpaduan bumbu rempah yang khas.
Berbeda dari mie goreng pada umumnya, Mie Goreng Jawa sering dimasak dengan cara tradisional menggunakan anglo (kompor arang), yang memberikan aroma khas dan rasa lebih autentik. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan bahan tambahan seperti ayam suwir, telur, dan sayuran seperti kol serta sawi hijau.
Mie Goreng Jawa sangat populer sebagai menu sarapan, makan malam, atau bahkan sebagai hidangan spesial dalam acara keluarga. Selain rasanya yang lezat, cara memasaknya juga cukup sederhana dan bisa dibuat di rumah dengan bahan yang mudah didapat.
Bahan-Bahan Utama Mie Goreng Jawa
Untuk membuat Mie Goreng Jawa yang autentik dan lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
1. Bahan Utama:
- Mie Kuning Basah (200 gram, bisa diganti mie telur kering, rebus dan tiriskan)
- Ayam Suwir (100 gram, rebus lalu suwir-suwir halus)
- Telur Ayam (2 butir, kocok lepas)
- Kol (50 gram, iris tipis)
- Sawi Hijau (50 gram, potong kecil-kecil)
- Tomat (1 buah, potong-potong, opsional)
- Bawang Goreng (Secukupnya, untuk taburan)
- Minyak Goreng (2 sdm, untuk menumis)
2. Bumbu Halus:
- Bawang Merah (5 butir) – Memberikan rasa manis alami.
- Bawang Putih (3 siung) – Menguatkan aroma bumbu.
- Kemiri (2 butir, sangrai) – Memberikan rasa gurih khas.
- Cabai Merah Besar (1 buah, buang bijinya, opsional jika tidak suka pedas) – Menambah warna dan rasa.
- Garam (1 sdt, atau sesuai selera) – Menyeimbangkan rasa.
- Lada Bubuk (½ sdt, opsional) – Menambah sedikit rasa pedas.
3. Bumbu Tambahan:
- Kecap Manis (3 sdm, sesuaikan selera manisnya) – Memberikan warna gelap dan rasa khas.
- Saus Tiram (1 sdm, opsional) – Menambah rasa umami yang lebih dalam.
- Kecap Asin (1 sdt, opsional) – Menambah rasa gurih.
- Kaldu Bubuk (½ sdt, opsional) – Memberikan rasa lebih kaya.
- Air (50 ml, untuk membantu meresapkan bumbu ke mie)
4. Pelengkap:
- Acar Timun dan Wortel – Menambah rasa segar.
- Kerupuk Udang atau Emping Melinjo – Sebagai pendamping renyah.
- Irisan Cabai Rawit dan Jeruk Limau – Untuk tambahan pedas dan segar.
Cara Memasak Mie Goreng Jawa yang Lezat dan Autentik
1. Menumis Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Menambahkan Telur dan Ayam Suwir
- Dorong bumbu ke sisi wajan, lalu tuangkan telur yang sudah dikocok.
- Aduk cepat hingga telur berbutir dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk hingga food merata dengan bumbu.
3. Memasukkan Sayuran dan Mie
- Tambahkan kol dan sawi hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan mie kuning basah yang sudah ditiriskan.
- Tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Menyempurnakan Rasa dan Tekstur
- Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap ke dalam mie.
- Aduk hingga mie matang sempurna dan bumbu merata.
- Koreksi rasa, jika kurang manis tambahkan kecap manis, jika kurang gurih tambahkan sedikit garam.
5. Penyajian Mie Goreng Jawa
- Angkat dan sajikan di atas piring saji.
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk aroma lebih sedap.
- Sajikan dengan acar timun, kerupuk udang, dan irisan cabai rawit sesuai selera.
Keunikan Mie Goreng Jawa yang Membuatnya Istimewa
Mie Goreng Jawa memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari mie goreng biasa:
- Menggunakan Bumbu Halus Rempah Tradisional – Memberikan aroma yang lebih khas dibandingkan mie goreng biasa.
- Menggunakan Kecap Manis yang Khas – Menambah rasa manis gurih yang tidak berlebihan.
- Dimasak dengan Teknik Tradisional – Beberapa pedagang masih menggunakan anglo (tungku arang) untuk hasil yang lebih autentik.
- Kombinasi Sayuran Segar – Seperti kol dan sawi hijau yang memberikan tekstur renyah.
- Bisa Disajikan dengan Pelengkap Beragam – Seperti telur ceplok, acar, dan kerupuk yang menambah kenikmatan.
Variasi Mie Goreng Jawa yang Bisa Dicoba
Selain Mie Goreng Jawa klasik, ada beberapa variasi yang menarik untuk dicoba:
- Mie Goreng Pedas – Menggunakan lebih banyak cabai untuk rasa lebih pedas.
- Mie Goreng Jawa Seafood – Menggunakan tambahan udang atau cumi untuk rasa lebih kaya.
- Mie Goreng Spesial – Ditambahkan bakso dan sosis untuk variasi protein.
- Mie Goreng Jawa Tanpa Telur – Cocok untuk yang tidak mengonsumsi telur atau vegetarian.
- Mie Goreng Putih (Tanpa Kecap) – Versi gurih yang tidak menggunakan kecap manis tetapi tetap kaya rasa.
Tips Membuat Mie Goreng Jawa yang Sempurna
Agar mendapatkan hasil terbaik, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan Mie yang Tidak Terlalu Lembek – Jika menggunakan mie kering, rebus hanya hingga setengah matang agar tidak mudah lembek saat dimasak.
- Tumis Bumbu Hingga Matang – Agar rasa lebih kuat dan tidak ada rasa mentah.
- Tambahkan Air Secukupnya – Untuk membantu bumbu lebih meresap ke dalam mie.
- Gunakan Kecap Manis Berkualitas – Pilih kecap manis dengan rasa yang kaya agar hasilnya lebih nikmat.
- Sajikan dengan Pelengkap yang Pas – Acar, kerupuk, dan cabai rawit membuat hidangan lebih lezat.
Kesimpulan: Mie Goreng Jawa, Sajian Tradisional yang Menggugah Selera
Mie Goreng Jawa adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih manis dengan perpaduan bumbu rempah yang khas. Dengan mie yang kenyal, bumbu yang meresap, dan tambahan sayuran serta ayam suwir, hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Mie Goreng Jawa di rumah? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan khas Jawa yang autentik dan menggugah selera!
Yang lezat-lezat tidak boleh dilewatkan: Ayam Bakar: Menyantap Ayam dengan Sambal Khas Lombok
