Pertemuan pertama dengan Moules Friet bisa jadi agak mengejutkan. Sepiring penuh kerang kukus panas-panas, ditumpuk rapi dalam panci logam, berdampingan dengan semangkuk kentang goreng renyah. Sederhana, tapi menggoda. Awalnya sempat ragu, apalagi saat aroma anggur putih yang digunakan untuk mengukus kerang itu menyeruak. Namun begitu mencicipinya, semua keraguan lenyap. Kombinasi rasa laut yang lembut dan gurihnya kentang goreng sungguh tidak bisa ditolak.
Apa Itu Moules Friet?
Moules Friet, atau Moules Frites, adalah hidangan nasional Belgia yang terdiri dari “moules” (kerang) yang dimasak dengan berbagai bumbu, dan “frites” (kentang goreng) yang disajikan secara terpisah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam porsi besar dengan saus mayo atau aioli sebagai pendamping.
Manfaat Moules Friet
Moules Friet bukan hanya lezat, tapi juga kaya gizi dan sangat ikonik dalam dunia food Eropa. Kerang merupakan sumber protein tinggi, rendah lemak, dan kaya omega-3. Zat besi, seng, dan vitamin B12 dalam kerang sangat baik untuk kesehatan darah dan sistem saraf. Sementara kentang goreng, meskipun tinggi kalori, jika dimasak dengan minyak yang baik dan dikonsumsi dalam jumlah wajar, tetap bisa dinikmati sebagai bagian dari gaya hidup seimbang.
Jenis-Jenis Moules Friet
- Moules Marinière – Dimasak dengan anggur putih, bawang bombay, dan seledri.
- Moules à la Crème – Versi creamy dengan tambahan krim dan kadang keju.
- Moules à la Provençale – Dengan tomat, bawang putih, dan rempah ala Mediterania.
- Moules Curry – Menggunakan saus kari ringan yang memberikan aroma eksotis.
Bahan-Bahan Membuat Moules Friet
- 1 kg kerang segar
- 1 siung bawang putih
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 1 batang seledri
- 200 ml anggur putih (opsional)
- Mentega atau minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- 500 gr kentang
- Minyak goreng
- Mayones atau saus aioli untuk pendamping
Cara Memasak Moules Friet
- Cuci kerang dan buang yang terbuka.
- Tumis bawang putih, bombay, dan seledri dalam mentega hingga harum.
- Masukkan kerang dan siram dengan anggur putih. Tutup panci dan kukus selama 5-7 menit hingga kerang terbuka.
- Untuk kentang goreng, potong memanjang dan rendam air garam 30 menit, goreng dua kali agar renyah.
Tips Menyajikan Moules Friet
- Sajikan kerang dalam panci agar tetap hangat.
- Gunakan mangkuk kecil untuk sisa cangkang.
- Taburi peterseli segar di atas kerang.
- Sajikan dengan irisan lemon dan saus favorit.
Kesalahan Umum dalam Membuat Moules Friet
- Menggunakan kerang yang sudah lama – hasilnya bisa pahit atau berbau amis.
- Tidak membersihkan kerang dengan baik.
- Menggoreng kentang hanya sekali – hasilnya tidak renyah.
- Menambahkan terlalu banyak air atau anggur – membuat saus terlalu encer.
Solusi Jika Gagal Memasak MoulesFriet
- Jika kerang tidak terbuka, buang saja – itu tandanya tidak segar.
- Jika kentang goreng lembek, goreng lagi dengan minyak yang lebih panas.
- Tambahkan tepung maizena jika saus terlalu cair.
Cerita di Balik Popularitas MoulesFriet
Di Belgia, Moules Friet bukan cuma makanan – ini budaya. Biasanya disantap bersama bir lokal dan menjadi menu wajib musim panas. Banyak festival musim panas bahkan menyajikan MoulesFriet sebagai sajian utama. Di beberapa restoran, Moules Friet hadir dalam porsi besar untuk dibagi bersama keluarga atau teman.
Kenapa MoulesFriet Layak Dicoba
Kombinasi rasa gurih laut dan krispi gurih dari kentang menciptakan keseimbangan rasa yang unik. Ini bukan sekadar makanan, tapi pengalaman kuliner. Baik untuk pencinta seafood maupun yang baru ingin mencoba, Moules Friet adalah titik awal yang menyenangkan. Resep lengkapnya juga bisa ditemukan di Cookpad untuk yang ingin mencoba membuat di rumah.
Bacalah artikel lainnya: Resep dan Cerita di Balik Shepherd s Pie yang Menghangatkan Hati
