Shakshuka: Telur Orak-Arik Saus Tomat Khas Timur Tengah

Shakshuka adalah hidangan khas Timur Tengah dan Afrika Utara yang terdiri dari telur yang dimasak dalam saus tomat berbumbu dengan bawang, cabai, dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya dinikmati sebagai sarapan atau makan siang dengan roti pita atau baguette sebagai pendamping.

Shakshuka berasal dari wilayah Maghreb (Afrika Utara), khususnya Tunisia, tetapi kemudian menyebar ke berbagai negara Timur Tengah, termasuk Israel, di mana hidangan ini menjadi salah satu makanan favorit. Kata shakshuka sendiri berasal dari bahasa Arab yang berarti “campuran”, yang merujuk pada cara memasak bahan-bahan ini dalam satu wajan.

Kini, shakshuka memiliki banyak variasi, termasuk versi pedas dengan harissa atau yang diperkaya dengan keju dan sayuran tambahan.

Bahan-Bahan Utama Shakshuka

Shakshuka dibuat dengan bahan-bahan sederhana tetapi menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Berikut bahan utama dalam pembuatan shakshuka:

1. Saus Tomat Berbumbu:

• Tomat Segar atau Tomat Kaleng – Dasar saus yang memberikan rasa asam manis.
• Bawang Bombay dan Bawang Putih – Memberikan aroma khas dan memperkaya rasa.
• Paprika atau Cabai Merah – Menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah.
• Minyak Zaitun – Digunakan untuk menumis dan memberikan cita rasa khas Mediterania.

2. Rempah-Rempah Khas:

• Jinten (Cumin) – Memberikan aroma hangat dan khas.
• Paprika Bubuk (Manis atau Pedas) – Menambah warna dan kedalaman rasa.
• Cayenne Pepper atau Harissa (Opsional) – Untuk tingkat kepedasan ekstra.
• Garam dan Lada Hitam – Menyesuaikan rasa sesuai selera.

3. Telur:

• Telur Ayam Segar – Direbus langsung dalam saus tomat hingga bagian putihnya matang tetapi kuning telurnya masih sedikit cair.

4. Pelengkap dan Garnish:

• Keju Feta atau Ricotta (Opsional) – Memberikan rasa gurih tambahan.
• Peterseli atau Ketumbar Segar – Menambahkan warna dan kesegaran.
• Roti Pita atau Baguette – Digunakan untuk menyantap saus shakshuka.

Cara Membuat Shakshuka yang Autentik dan Lezat

1. Menyiapkan Saus Tomat Berbumbu

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
• Tumis bawang bombay hingga lembut, lalu tambahkan bawang putih dan paprika merah.
• Masukkan jinten, paprika bubuk, dan cabai bubuk untuk memperkaya rasa.
• Tambahkan tomat segar atau tomat kalengan, lalu masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga saus mengental.

2. Menambahkan Telur ke Dalam Saus

• Buat beberapa cekungan kecil di dalam saus dengan sendok.
• Pecahkan telur satu per satu ke dalam cekungan tersebut.
• Tutup wajan dan biarkan telur matang perlahan selama 5–7 menit hingga putih telur set tetapi kuning telur masih setengah cair.

3. Penyajian

• Taburkan keju feta (jika digunakan) dan peterseli segar di atas shakshuka.
• Sajikan langsung dari wajan dengan roti pita atau baguette hangat.

Keunikan Shakshuka yang Membuatnya Istimewa

Shakshuka memiliki keunikan dalam perpaduan tekstur dan food taste yang sederhana tetapi sangat lezat. Berikut beberapa hal yang membuatnya istimewa:

1. Satu Wajan, Rasa Kompleks – Shakshuka dibuat dalam satu wajan tetapi menghasilkan rasa yang kaya dan seimbang.
2. Perpaduan Asam, Manis, dan Pedas – Tomat memberikan rasa asam manis, sementara rempah-rempah menambah kedalaman rasa.
3. Makanan Vegetarian yang Mengenyangkan – Tanpa daging, tetapi tetap bergizi tinggi berkat telur dan sayuran.
4. Fleksibel untuk Berbagai Variasi – Bisa ditambahkan keju, sayuran, atau bahkan daging sesuai selera.
5. Hidangan yang Cocok untuk Sarapan hingga Makan Malam – Shakshuka bisa dinikmati kapan saja.

Berbagai Variasi Shakshuka di Berbagai Negara

Meskipun versi klasik tetap menjadi favorit, ada beberapa variasi shakshuka yang populer di berbagai daerah:

1. Hijau – Menggunakan bayam, kale, dan zucchini sebagai pengganti tomat.
2. Pedas (Harissa Shakshuka) – Ditambahkan pasta harissa untuk rasa pedas khas Afrika Utara.
3. dengan Daging – Menggunakan sosis, chorizo, atau daging sapi cincang sebagai tambahan.
4. dengan Keju Kambing atau Ricotta – Menambah tekstur creamy dan rasa lebih gurih.
5. dengan Kacang Arab – Menggunakan chickpeas untuk tambahan protein nabati.

Hal Menarik Tentang Shakshuka

Ada beberapa fakta menarik tentang Shakshuka yang membuatnya semakin spesial:

1. Hidangan Favorit di Israel dan Timur Tengah – Shakshuka sangat populer di kafe-kafe Israel dan sering dinikmati untuk sarapan atau brunch.
2. Dapat Disesuaikan dengan Berbagai Bahan – Bisa dibuat pedas, gurih, atau dengan tambahan keju dan daging sesuai selera.
3. Makanan Bergizi dan Seimbang – Mengandung protein dari telur dan vitamin dari tomat serta sayuran.
4. Mudah Dibuat dalam Waktu Singkat – Cocok untuk hidangan cepat saji tetapi tetap bergizi.
5. Sering Disajikan dalam Hidangan Berbagi – Shakshuka biasanya dinikmati langsung dari wajan sebagai hidangan bersama.

Tips Membuat Shakshuka yang Sempurna

Untuk mendapatkan shakshuka dengan cita rasa autentik dan tekstur telur yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:

1. Gunakan Tomat Berkualitas – Tomat segar atau tomat kalengan berkualitas tinggi akan menghasilkan saus yang lebih kaya rasa.
2. Jangan Memasak Telur Terlalu Lama – Pastikan kuning telur tetap sedikit cair agar lebih creamy saat disantap.
3. Gunakan Wajan Besar yang Tahan Panas – Agar telur matang merata dan saus tidak cepat mengering.
4. Tambahkan Rempah-Rempah Sesuai Selera – Sesuaikan tingkat kepedasan dengan tambahan cabai atau harissa.
5. Sajikan dengan Roti Segar – Shakshuka paling nikmat disantap dengan roti yang bisa menyerap sausnya.

Mengapa Anda Harus Mencoba Shakshuka?

Shakshuka adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi penuh rasa. Dengan kombinasi tomat beraroma, rempah-rempah khas, dan telur yang lembut, shak shuka menawarkan pengalaman kuliner khas Timur Tengah yang sederhana tetapi lezat.

Jika Anda mencari hidangan vegetarian yang kaya rasa dan bergizi, shakshuka adalah pilihan yang sempurna!

Coba juga makanan lezat ini: Tamales: Jagung Berbungkus Daun Pisang dari Meksiko