JAKARTA, odishanewsinsight.com — Gue pertama kali nyobain Kimchi Stew pas lagi nongkrong bareng temen di restoran Korea. Dari penampilannya aja udah bikin gue penasaran—kuahnya merah menyala, aroma pedasnya langsung nusuk hidung. Rasanya? Gabungan sempurna antara asam segar dari kimchi, pedas yang nagih, sama gurihnya kaldu. Buat gue, ini comfort food sejati yang bikin badan langsung anget dan mood balik naik.
Pertemuan Pertama Gue dengan Sup Korea Pedas Andlan Ini
Yang bikin Kimchi Stew istimewa itu sensasi rasanya yang kompleks. Ada pedas, asam, gurih, bahkan ada manis tipis yang nyempil di lidah. Selain itu, bahan utamanya gampang ditemuin kayak kimchi, tahu, daging (kadang pakai pork, beef, atau seafood), plus sayuran segar. Dari sisi kesehatan, kimchi kan udah terkenal kaya probiotik, jadi stew ini bukan cuma enak tapi juga bisa bantu pencernaan. Cocok banget dimakan pas lagi hujan, lagi bete, atau pas butuh makanan yang bikin nyaman.
Hal-Hal yang Kadang Jadi Minus di Balik Kelezatan
Walau gue suka banget, ada juga hal-hal dari Kimchi Stew yang bikin gue mikir. Pertama, level pedasnya kadang gak cocok buat semua orang—apalagi kalo perut lo sensitif. Kedua, buat yang kurang suka aroma fermentasi, rasa asam khas kimchi bisa jadi terlalu strong.
Terus, beberapa restoran suka bikin porsinya terlalu kecil padahal stew ini justru makin enak kalau bisa dimakan puas-puas. Jadi kalau lo lagi laper banget, siap-siap mesen tambahan.
Pengalaman Gue Sama Kimchi Stew dan Kesalahan yang Harus Dihindari
Jujur, pertama kali gue bikin Kimchi Stew sendiri di rumah tuh gagal total. Gue asal masukin bahan tanpa mikirin urutan, hasilnya kuah jadi terlalu encer dan rasanya gak nendang. Dari situ gue belajar kalau kuncinya ada di kualitas kimchi dan kaldu yang dipake. Jangan asal pake kimchi baru, karena yang udah agak lama fermentasi malah lebih mantap buat stew. Kesalahan lain yang harus dihindari adalah overcooking tahu atau sayuran, karena bisa bikin teksturnya hancur. Jadi intinya, sabar dan nikmatin proses masaknya.
Tips Santai Biar Kimchi Stew Lo Makin Mantap
Buat lo yang pengen coba bikin sendiri, ada beberapa tips dari pengalaman gue. Pertama, pilih kimchi yang udah matang biar rasa asamnya keluar maksimal. Kedua, tambahin protein sesuai selera lo—bisa ayam, sapi, babi, atau seafood. Ketiga, jangan pelit sama bawang putih dan gochujang karena dua bahan ini yang bikin kuahnya kaya rasa. Terakhir, selalu sajikan Kimchi Stew selagi panas dengan nasi putih hangat. Percaya deh, kombinasi ini bikin lo ngerasa kayak lagi makan langsung di Korea.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Berry Pavlova—Hidangan Manis & Tampilan Menyegarkan Mata
