Lezat, legit, dan menggoda. Buko Pie bukan hanya sekadar makanan penutup biasa, tetapi warisan rasa yang menggugah kenangan tropis. Dengan isian kelapa muda yang lembut berpadu dengan kulit pie renyah, hidangan ini menjadi favorit sepanjang masa di berbagai daerah.
Pengertian Buko Pie
Buko Pie adalah kue khas Filipina yang terbuat dari kelapa muda (buko) yang dimasak dalam adonan kental dan disajikan dalam lapisan pie garing. BukoPie dikenal sebagai oleh-oleh terkenal dari kota Los Baños, Laguna, Filipina. Kelezatan pie ini berasal dari kombinasi rasa manis dan tekstur yang unik.
Asal Usul Buko Pie
BukoPie pertama kali dikenalkan oleh keluarga Pahud di Filipina. Keluarga ini belajar teknik membuat pie di Amerika Serikat dan mengadaptasinya menggunakan bahan lokal seperti kelapa muda. Dengan cepat, makanan ini populer dan menyebar ke berbagai wilayah sebagai kudapan favorit. Menurut Wikipedia, BukoPie telah menjadi simbol kuliner daerah dan berkembang sebagai industri rumahan yang penting di kawasan Laguna, Filipina.
Bahan Utama BukoPie
Bahan utama dari Buko Pie antara lain:
- Daging kelapa muda (buko)
- Susu kental manis atau susu evaporasi
- Tepung maizena atau tepung terigu (untuk pengental)
- Gula pasir
- Mentega
- Garam
- Adonan pie (terbuat dari campuran tepung, mentega, dan air dingin)
Cara Membuat Buko Pie
Berikut langkah-langkah dasar dalam membuat BukoPie:
- Siapkan isian kelapa muda dengan memasak daging kelapa muda bersama susu, gula, dan pengental hingga mengental.
- Buat adonan pie dari campuran tepung, mentega, dan air es. Diamkan adonan dalam kulkas agar lebih padat.
- Lapisi loyang dengan adonan pie, lalu tuang isian kelapa ke dalamnya.
- Tutup dengan adonan pie atas, rapikan pinggiran, lalu tusuk-tusuk sedikit bagian atas dengan garpu.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45-50 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Jenis-Jenis BukoPie
- BukoPie Original: Versi klasik dengan isian kelapa muda murni.
- BukoPie Keju: Ditambahkan parutan keju cheddar untuk rasa gurih.
- BukoPie Ube: Kombinasi kelapa muda dan ubi ungu (ube) yang populer.
- BukoPie Mini: Versi mini pie yang praktis untuk cemilan.
Manfaat Buko Pie
Buko Pie bukan hanya lezat, tapi juga menawarkan manfaat:
- Mengandung serat dari kelapa muda
- Sumber energi karena kandungan karbohidrat dan gula
- Menyediakan kalsium dan fosfor dari susu
- Pilihan dessert yang alami tanpa bahan pengawet
Tips Menikmati Buko Pie
- Sajikan dalam keadaan hangat untuk rasa terbaik.
- Cocok disandingkan dengan teh atau kopi.
- Simpan dalam kulkas untuk daya tahan hingga 3 hari.
- Hangatkan kembali sebelum disajikan.
Kesalahan Umum Saat Membuat Buko Pie
- Isian terlalu encer karena kekurangan pengental.
- Kulit pie keras akibat terlalu lama dipanggang atau kurang mentega.
- Kelapa terlalu tua, sehingga teksturnya tidak lembut.
- Adonan pie pecah karena tidak cukup didinginkan.
Solusi Masalah Buko Pie
- Gunakan pengental seperti maizena secara merata.
- Pilih kelapa muda segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan adonan pie cukup lembab dan dingin.
- Periksa suhu oven agar tidak terlalu panas.
BukoPie dalam Budaya dan Ekonomi
Buko Pie bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas daerah. Di Filipina, pie ini menjadi sumber pendapatan utama UMKM lokal. Banyak toko oleh-oleh menggantungkan penjualan mereka pada produk BukoPie. Dalam dunia kuliner, BukoPie dikenal sebagai comfort food yang menyatukan rasa dan nostalgia dalam satu gigitan.
Inovasi dalam Buko Pie
Dengan berkembangnya tren kuliner, kini banyak variasi kreatif muncul:
- BukoPie Vegan (tanpa susu dan mentega)
- BukoPie Gluten-Free
- BukoPie dengan topping kacang atau cokelat
Kesimpulan
BukoPie adalah perpaduan cita rasa alami tropis dan teknik pastry yang menggoda lidah. Makanan ini mencerminkan inovasi dan tradisi yang berpadu sempurna. Baik sebagai kudapan sore atau oleh-oleh, BukoPie selalu mampu menghadirkan senyum di setiap gigitannya.
Bacalah artikel lainnya: Buko Pandan: Cita Rasa Segar dalam Setiap Gigitan
