BANDUNG, odishanewsinsigh.com — Kalau ngomongin soal jajanan pinggir jalan, Gehu Jeletot tuh udah kayak cinta pertama buat gue. Awalnya gue nggak terlalu suka makanan pedas, tapi begitu nyoba Gehu Jeletot di Bandung waktu kuliah dulu, lidah gue langsung bilang, “Wah ini enak banget!” Tahu goreng yang garing di luar, tapi begitu digigit, isinya meledak — ada campuran kol, wortel, bihun, dan cabai rawit yang siap nyetrum mulut.
Sensasi Gehu Jeletot ini bukan cuma soal pedasnya, tapi juga karena tekstur dan aroma tahu yang renyah banget. Rasanya tuh bikin lo pengen makan terus. Sekali nyoba, dijamin nggak bisa berhenti di satu biji aja.
Rahasia Di Balik Renyahnya Gehu Jeletot yang Sempurna
Sebagai pecinta kuliner, gue sempet kepo banget kenapa Gehu Jeletot bisa punya kerenyahan yang beda dari tahu goreng biasa. Setelah ngobrol sama pedagang di Dago, gue baru tahu rahasianya: tepung pelapisnya ternyata nggak asal tepung! Mereka pakai campuran tepung terigu, tepung beras, dan kadang ditambah sedikit baking powder biar hasilnya kriuk tapi nggak keras.
Terus bagian isiannya juga jadi kunci penting. Kalau sayurannya terlalu basah, tahu bisa jadi lembek dan nggak garing. Jadi buat lo yang mau bikin Gehu Jeletot di rumah, pastiin bahan isian ditumis dulu sampe agak kering ya. Gue pernah bikin versi yang isinya masih berair — hasilnya zonk, tahu jadi lembek kayak spons kebanyakan air.
Kelezatan yang Bikin Gue Nggak Bisa Move On
Buat gue, kelebihan Gehu Jeletot tuh banyak banget. Pertama, harganya terjangkau banget. Lo bisa dapet satu Gehu Jeletot di pinggir jalan dengan harga sekitar tiga ribuan aja. Kedua, rasanya tuh fleksibel, bisa jadi camilan sore, lauk makan nasi, atau bahkan teman nongkrong bareng kopi hitam.
Selain itu, Gehu Jeletot juga punya sensasi pedas yang bisa bikin mood naik. Ada sensasi puas tersendiri waktu keringet mulai keluar gara-gara cabai di dalam tahu. Pokoknya kalau lo lagi bad mood, makan Gehu Jeletot tuh kayak terapi — pedasnya nyembuhin hati.
Sisi Kurang Menyenangkan Saat Menyantap Gehu Jeletot
Meski gue cinta banget sama Gehu Jeletot, jujur aja ada juga kekurangannya. Pertama, nggak semua penjual punya rasa yang konsisten. Kadang ada yang isiannya kebanyakan sayur tanpa cabai, jadi rasanya kurang nendang. Atau malah sebaliknya, ada yang kebanyakan cabai sampe lo nggak bisa ngerasain tahu sama sekali.
Kedua, karena digoreng pakai minyak banyak, Gehu Jeletot tuh lumayan berminyak. Kalau lo makan terlalu banyak, bisa bikin perut agak nggak nyaman. Makanya gue saranin makan secukupnya aja — jangan kalap, meski susah banget nahan diri.
Pengalaman Lucu Gue Bikin Sendiri di Rumah
Jadi suatu hari gue iseng banget pengen bikin Gehu Jeletot sendiri. Gue beli tahu putih, cabai rawit, kol, wortel, sama tepung. Waktu pertama kali goreng, gue kebanyakan isi dan nggak nutup tahunya rapat. Hasilnya? Isian meledak di wajan! Minyaknya nyiprat ke mana-mana, dan gue panik sambil teriak kayak orang kena siram air panas.
Tapi dari situ gue belajar: kalo mau bikin GehuJeletot yang bagus, jangan terlalu rakus isiannya. Cukup padat tapi masih ada ruang buat mengembang waktu digoreng. Gue juga mulai ngerti gimana cara nyari keseimbangan antara pedas dan gurih. Sekarang, gue bisa bikin versi homemade yang rasanya hampir mirip sama yang dijual di Bandung.
Kesalahan yang Sering Dilakuin Waktu Bikin Gehu Jeletot
Nah buat lo yang pengen nyoba bikin di rumah, gue mau kasih bocoran kesalahan klasik yang sering banget orang lakuin. Pertama, jangan pakai tahu yang terlalu lembek. Pilih tahu kulit atau tahu pong yang teksturnya padat biar gampang diisi. Kedua, jangan langsung goreng tahu yang udah dikasih isian tanpa dibalut tepung dulu — nanti isiannya bisa keluar semua.
Selain itu, goreng Gehu Jeletot di minyak yang cukup panas tapi jangan terlalu panas. Kalau apinya terlalu besar, bagian luar bisa gosong tapi dalamnya masih mentah. Gue pernah ngalamin ini, dan hasilnya tahu gue gosong kayak batu bara tapi bagian dalam masih mentah banget. Jadi sabar itu penting, bro.
Gehu Jeletot, Camilan Khas yang Nggak Akan Pernah Tergantikan
Kalau ditanya camilan apa yang paling menggambarkan Bandung buat gue, jawabannya pasti Gehu Jeletot. Bukan cuma karena rasanya, tapi karena vibe-nya yang santai, merakyat, dan penuh kejutan. Lo bisa nemuin GehuJeletot di mana aja: dari gerobak pinggir jalan sampai kafe kekinian.
Makanan ini juga ngajarin gue satu hal — bahwa hal sederhana bisa jadi luar biasa kalau dibuat dengan hati. GehuJeletot bukan cuma soal pedas dan tahu, tapi juga soal kenangan, obrolan bareng temen, dan momen-momen sederhana yang bikin hidup jadi lebih nikmat.
Kesimpulannya, Gehu Jeletot itu bukti kalau makanan sederhana bisa punya cerita besar. Dari gorengan biasa, dia berubah jadi ikon kuliner yang dicintai banyak orang. Buat lo yang belum pernah nyoba, serius deh, lo wajib banget cobain. Tapi hati-hati, sekali jatuh cinta sama GehuJeletot, susah banget move on.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Onde Onde — Cemilan Tradisional yang Selalu Bikin Nostalgia!
