Telur puyuh sambal adalah salah satu hidangan sederhana yang memiliki cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Dengan tekstur telur puyuh yang lembut dipadukan dengan sambal yang pedas, hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda ikuti.
Manfaat Telur Puyuh
Telur puyuh tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat utama dari telur puyuh:
- Kaya Protein – Telur puyuh mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan otot dan pemeliharaan tubuh.
- Sumber Vitamin B12 – Membantu dalam produksi sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.
- Meningkatkan Sistem Imun – Kandungan antioksidan dalam telur puyuh dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Baik untuk Pencernaan – Telur puyuh lebih mudah dicerna dibandingkan telur ayam, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki sistem pencernaan sensitif.
- Mengandung Kolin – Berperan penting dalam perkembangan otak dan meningkatkan fungsi kognitif.
Bahan-Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa, lalu tuangkan air. Masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, aduk rata agar bumbu meresap.
- Masak selama 5 menit dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Telur Puyuh Sambal yang Lezat:
- Agar telur puyuh mudah dikupas, segera rendam dalam air dingin setelah direbus.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Untuk rasa lebih khas, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
- Gunakan minyak goreng secukupnya agar bumbu tidak terlalu berminyak.
- Tambahkan sedikit terasi dalam sambal untuk rasa yang lebih autentik.
Variasi Resep Telur Puyuh Sambal
Agar tidak bosan dengan satu jenis masakan, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:
- Telur Puyuh Sambal Balado – Menggunakan bumbu balado khas Minang yang lebih kaya rasa.
- Telur Puyuh Sambal Hijau – Menggunakan cabai hijau untuk cita rasa pedas yang lebih ringan.
- Telur Puyuh Sambal Teri – Tambahkan ikan teri goreng untuk tambahan rasa gurih.
- Telur Puyuh Sambal Matah – Gunakan sambal matah khas Bali dengan irisan bawang merah dan daun jeruk.
- Telur Puyuh Sambal Korek – Sambal yang lebih sederhana dengan dominasi rasa pedas dan bawang putih.
Kandungan Gizi Telur Puyuh Sambal
Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi telur puyuh sambal:
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Lemak: 10 g
- Karbohidrat: 8 g
- Serat: 2 g
- Vitamin A, B12, dan C
Dengan kandungan gizinya yang cukup tinggi, telur puyuh sam bal bisa menjadi pilihan menu sehat dan lezat untuk keluarga.
Kapan Waktu yang Tepat Menikmati Telur Puyuh Sam bal?
Telur puyuh sam bal cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, maupun bekal ke kantor atau sekolah. Hidangan ini juga bisa menjadi lauk tambahan untuk nasi uduk atau nasi kuning.
Kesimpulan
Telur puyuh sam bal adalah hidangan sederhana yang tidak hanya enak tetapi juga bernutrisi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, siapa saja bisa membuatnya di rumah. Cobalah berbagai variasi resep untuk menemukan rasa yang paling cocok dengan selera Anda. Selamat mencoba!
