Pajeon, atau yang dikenal juga sebagai pancake daun bawang ala Korea, adalah salah satu makanan khas Korea Selatan yang telah memikat banyak lidah pecinta kuliner. Terbuat dari adonan tepung dan telur yang dicampur dengan daun bawang serta bahan tambahan lainnya seperti seafood atau sayuran,Pajeon menyajikan cita rasa gurih yang khas dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Sejarah dan Asal Usul Pajeon
Pajeon berasal dari kata “pa” yang berarti daun bawang dan “jeon” yang merujuk pada makanan yang digoreng dalam adonan tepung. Dalam tradisi Korea,Pajeon bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga menjadi hidangan favorit saat hujan turun. Konon, suara gemericik saat menggorengPajeon mengingatkan pada suara hujan, menjadikannya sajian yang sempurna untuk dinikmati di musim hujan.
VariasiPajeon yang Populer
Pajeon memiliki banyak variasi sesuai dengan bahan tambahan yang digunakan. Di antaranya:
- HaemulPajeon:Pajeon dengan tambahan seafood seperti udang, cumi, dan kerang.
- Kimchi Jeon: Menggunakan kimchi sebagai bahan utama selain daun bawang.
- Gochujeon: Mengandung cabai merah untuk rasa pedas yang menggigit.
- Yachaejeon: Versi vegetarian dengan berbagai sayuran seperti wortel, zucchini, dan bawang bombay.
Setiap variasi memiliki keunikan rasa dan kelezatan yang berbeda-beda, menjadikanPajeon fleksibel untuk dinikmati oleh siapa saja.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Pajeon mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana namun hasilnya luar biasa lezat. Bahkan di platform seperti Cookpad, banyak resepPajeon yang bisa diikuti dengan mudah. Berikut bahan dasar yang umum digunakan:
- Tepung terigu
- Telur
- Air dingin
- Garam
- Daun bawang segar
- Minyak untuk menggoreng
Untuk variasi HaemulPajeon, ditambahkan aneka seafood. Adonan dibuat dengan mencampurkan semua bahan kecuali minyak. Setelah adonan tercampur rata, dimasak di wajan datar dengan minyak panas hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
Rahasia Kerenyahan dan Kelezatan
Untuk mendapatkan kerenyahan maksimal, penting menggunakan air dingin dalam adonan dan memasaknya dengan api sedang agar bagian luar menjadi renyah tanpa membuat bagian dalam mentah. Gunakan wajan anti lengket dan minyak secukupnya agar hasilnya tidak berminyak namun tetap krispi.
Sajian Pajeon yang Menggoda
Pajeon biasanya disajikan dengan saus cocolan khas Korea yang terbuat dari kecap asin, cuka beras, gula, dan biji wijen. Saus ini memberikan rasa asam-gurih yang menyempurnakan rasa gurih dariPajeon. Hidangan ini cocok disantap sebagai camilan sore, hidangan pembuka, atau pelengkap makanan utama.
Pajeon dan Tradisi Budaya Korea
Di Korea,Pajeon sering kali disajikan saat acara kumpul keluarga, festival, hingga sebagai teman minum makgeolli (minuman fermentasi tradisional Korea). Keterkaitan makanan ini dengan suasana kekeluargaan dan musim hujan menjadikannya penuh makna emosional dan nostalgia.
Manfaat Gizi dari Pajeon
Meski terlihat sederhana,Pajeon mengandung berbagai nutrisi tergantung bahan tambahannya. Daun bawang mengandung vitamin C, vitamin K, dan antioksidan. Jika ditambahkan seafood, maka kandungan proteinnya pun meningkat, menjadikanPajeon tidak hanya lezat namun juga bergizi.
Pajeon dalam Dunia Kuliner Global
Popularitas Pajeon tidak hanya terbatas di Korea. Restoran Korea di berbagai negara telah memperkenalkanPajeon ke dunia internasional. Banyak food blogger dan content creator kuliner menjadikanPajeon sebagai sajian utama dalam konten mereka, terutama karena tampilannya yang menggugah selera dan mudah dipraktikkan.
Tips MembuatPajeon Anti Gagal
- Gunakan air es agar tekstur adonan lebih renyah saat digoreng.
- Jangan terlalu sering membalikPajeon agar tidak hancur.
- Gunakan banyak daun bawang untuk rasa yang lebih kuat.
- Tambahkan saus cocolan dengan rasa seimbang antara asin, asam, dan sedikit manis.
Kombinasi Minuman yang Cocok
Selain makgeolli, Pajeon juga nikmat disantap bersama teh barley panas atau minuman citrus dingin. Perpaduan antara rasa gurih dariPajeon dan rasa segar dari minuman akan menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Pajeon: Alternatif Sehat dan Mengenyangkan
Bila ingin versi lebih sehat, bisa gunakan tepung gandum utuh, tambahkan sayuran beragam, dan goreng dengan minyak minimal menggunakan teknik pan-fry.Pajeon bisa menjadi solusi makanan sehat untuk sarapan, bekal, atau bahkan menu diet harian. Cita rasa dan fleksibilitasnya menjadikanPajeon pilihan food rumahan yang layak untuk dicoba kapan saja.
Kesimpulan
Pajeon bukan sekadar pancake, melainkan bagian dari budaya, kenangan, dan rasa cinta dalam kuliner Korea. Dengan kombinasi rasa gurih, tekstur renyah, serta kemudahan dalam pembuatannya, tak heran jika Pajeon menjadi hidangan favorit lintas generasi dan negara. Cobalah buat di rumah dan rasakan sendiri kelezatan serta kehangatan yang ditawarkan oleh sepiringPajeon.
Bacalah artikel lainnya: Chocolate Madeleines: Kelezatan Prancis dalam Setiap Gigitan
