YOGYAKARTA, odishanewsinsight.com — Gue pertama kali kenal sama Sego Abang waktu jalan-jalan ke Jogja bareng temen kuliah. Awalnya gue pikir, apa sih istimewanya nasi merah ini? Tapi setelah suapan pertama, gue langsung ngerti kenapa orang-orang bisa segitu cintanya sama makanan satu ini. Sego Abang itu bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan, tradisi, dan kesederhanaan yang justru bikin nagih.
Sego Abang biasanya disajikan dengan lauk pauk sederhana kayak tempe bacem, ayam goreng kampung, sambal bawang, dan lalapan. Tapi yang bikin beda adalah nasinya sendiri — nasi merah dari beras lokal yang punya aroma khas dan tekstur agak kasar tapi lembut di mulut. Rasanya gurih alami, apalagi kalau dimakan pakai sambal terasi pedas yang nendang.
Rasa Khas Sego Abang yang Gak Bisa Ditiru di Tempat Lain
Setiap daerah punya ciri khas kuliner masing-masing, tapi Sego Abang punya tempat spesial di hati pecinta makanan tradisional. Gue pernah nyobain nasi merah di kota lain, tapi rasanya beda banget sama Sego Abang di daerah Gunungkidul atau Sleman. Ada cita rasa tanah, aroma alami, dan kesederhanaan yang bikin lo ngerasa kayak lagi makan di rumah nenek di desa.
Yang menarik, Sego Abang sering dimasak dengan cara tradisional: pakai tungku kayu dan periuk tanah liat. Mungkin itu yang bikin rasanya lebih nendang, karena asap dan panas alami dari kayu bikin nasi punya aroma unik yang gak bisa lo dapetin dari rice cooker modern.
Perpaduan Lezat yang Bikin Banyak Orang Ketagihan
Kalau lo penggemar makanan yang sehat dan alami, Sego Abang bisa jadi pilihan terbaik. Kandungan serat di nasi merah ini tinggi banget, jadi bikin kenyang lebih lama dan baik buat pencernaan. Selain itu, karena proses pengolahannya masih tradisional, lo gak bakal nemuin bahan pengawet atau bumbu instan di sini.
Gue juga suka karena SegoAbang punya rasa gurih alami yang gak butuh banyak tambahan. Cukup lauk sederhana dan sambal, lo udah dapet cita rasa lengkap — gurih, pedes, dan sedikit manis dari tempe bacem. Satu paket lengkap yang bikin lo pengen nambah terus.
Kekurangan Sego Abang yang Perlu Lo Tahu Sebelum Nyobain
Tapi jujur aja, gak ada makanan yang sempurna, termasuk Sego Abang. Buat sebagian orang, tekstur nasi merahnya agak kasar dan rasanya kurang lembut dibanding nasi putih biasa. Gue sendiri butuh waktu buat terbiasa. Selain itu, SegoAbang gak bisa tahan lama karena cepat kering kalau gak segera dimakan.
Kadang juga, karena proses masaknya tradisional, waktu tunggu bisa agak lama. Apalagi kalau lo makan di warung legendaris kayak SegoAbang Lombok Ijo di Jogja. Tapi menurut gue, nunggu dikit buat makanan seenak itu sih gak masalah.
Pengalaman Gue Makan Sego Abang di Warung Legendaris
Salah satu pengalaman paling berkesan waktu gue makan Sego Abang adalah di warung kecil di pinggiran Gunungkidul. Warungnya sederhana, cuma beratap seng dan beralas tanah, tapi antriannya gila panjang. Gue dan temen gue nunggu hampir 40 menit, tapi pas makanan datang… semua penantian terbayar!
SegoAbang-nya disajikan di atas daun pisang, panas-panas, dengan ayam kampung goreng dan sambal bawang yang pedesnya bikin keringetan. Suapan pertama langsung bikin gue senyum. Rasanya tuh kayak pulang ke rumah — sederhana tapi bikin nyaman. Dari situ, gue ngerti kenapa banyak orang rela datang jauh-jauh cuma buat sepiring nasi merah ini.
Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Bikin Sego Abang Sendiri di Rumah
Buat lo yang pengen coba bikin Sego Abang sendiri, gue kasih sedikit tips dari pengalaman pribadi. Pertama, jangan pakai beras merah instan atau beras organik kemasan supermarket, karena rasanya beda banget. Pilih beras merah lokal yang teksturnya agak kasar, biasanya dijual di pasar tradisional.
Kedua, masak pakai air yang agak banyak biar nasinya gak terlalu keras. Kalau bisa, gunakan kukusan bambu atau periuk tanah biar aroma khasnya keluar. Dan yang paling penting, jangan lupa sambalnya! SegoAbang tanpa sambal itu kayak makan soto tanpa kuah — hambar dan kehilangan rohnya.
Kesimpulan
Buat gue, Sego Abang bukan cuma makanan, tapi bagian dari cerita hidup. Dari aroma nasi merah yang khas sampai pedasnya sambal bawang, semuanya punya kenangan tersendiri. SegoAbang ngajarin gue bahwa hal sederhana bisa jadi luar biasa kalau dibuat dengan hati.
Jadi, kalau lo lagi ke Jogja atau daerah Jawa Tengah, sempetin deh mampir ke warung Sego Abang terdekat. Rasain sendiri gimana makanan sederhana bisa bikin lo jatuh cinta berkali-kali. Dan kalau lo lagi jauh, mungkin saatnya lo coba bikin versi rumahan dan rasain nostalgia yang sama di dapur sendiri.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Ketupat Kandangan— Kelezatan di Balik Aroma yang Bikin Nagih!
