Jika Anda pencinta hidangan laut segar, maka Gohu Ikan adalah kuliner yang wajib Anda coba. Hidangan khas Maluku Utara ini sering disebut sebagai “sashimi khas Indonesia” karena menggunakan ikan mentah yang disajikan dengan bumbu khas yang menggugah selera. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas menjadikannya makanan favorit bagi para pecinta seafood.
Apa Itu Gohu Ikan?
Gohu Ikan adalah makanan tradisional dari Maluku Utara yang terbuat dari ikan mentah, biasanya menggunakan ikan tuna atau cakalang segar. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik karena menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon cui serta campuran rempah-rempah khas Indonesia.
Bahan-Bahan Utama dalam Gohu Ikan
Untuk menikmati Gohu Ikan yang autentik, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan tuna atau cakalang segar, dipotong dadu kecil
- Jeruk nipis atau lemon cui, untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar
- Bawang merah, diiris tipis
- Cabai rawit, diiris sesuai selera
- Kemangi segar, untuk menambah aroma khas
- Garam dan gula, sebagai penyeimbang rasa
- Minyak kelapa panas, untuk menyatukan semua bahan
Cara Membuat Gohu Ikan yang Lezat
- Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan dan potong dadu kecil. Beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit agar rasa amisnya hilang.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang merah, cabai rawit, kemangi, garam, dan gula ke dalam ikan yang sudah diasamkan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak kelapa hingga cukup panas, lalu tuangkan ke dalam campuran ikan dan bumbu. Aduk rata.
- Sajikan: Gohu Ikan siap disantap sebagai lauk atau camilan segar yang menggugah selera.
Manfaat Gohu Ikan bagi Kesehatan
Selain lezat, Gohu Ikan juga kaya akan manfaat kesehatan, di antaranya:
- Sumber protein tinggi, baik untuk pertumbuhan otot dan memperbaiki sel tubuh.
- Omega-3 dari ikan, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kaya vitamin dan mineral, terutama dari jeruk nipis dan rempah-rempah yang digunakan.
Gohu Ik an vs. Sashimi: Apa Bedanya?
Meskipun sering disebut sebagai “sashimi khas Indonesia”, Gohu Ik an memiliki perbedaan yang mencolok dari sashimi Jepang:
- Bumbu: Sashimi hanya menggunakan kecap asin dan wasabi, sementara Gohu Ik an menggunakan perasan jeruk nipis, bawang merah, dan cabai rawit.
- Penyajian: Sashimi biasanya dimakan dengan shoyu dan jahe, sedangkan Gohu Ik an lebih kaya rempah dengan tambahan minyak kelapa panas.
- Rasa: Gohu Ikan memiliki cita rasa lebih kuat karena kombinasi asam, pedas, dan gurih.
Kesimpulan
Gohu Ik an adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dikenal lebih luas. Selain memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera, hidangan ini juga kaya akan manfaat kesehatan. Jika Anda penggemar seafood, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan khas Maluku Utara ini!
