Tue. Feb 18th, 2025

Ada sesuatu yang magis dari sebuah semangkuk Ohn No Khao Swe. Pertama kali saya mencoba hidangan ini, saya sedang mencari makanan yang mampu menggugah selera namun tetap memberikan kehangatan di hati. Jujur, saya sebenarnya bukan penggemar berat sup santan. Namun, setelah pertama kali mencicipi makanan khas Myanmar ini, saya langsung jatuh cinta. Bayangkan saja: mi yang lembut disiram kuah santan kaya rasa, dilengkapi dengan ayam empuk dan rempah yang memanjakan lidah. Kombinasi sempurna!

Di artikel ini, saya akan berbagi pengalaman pribadi menikmati Ohn No Khao Swe, termasuk cara membuatnya dengan cita rasa autentik. Kalau Anda penggemar hidangan Asia Tenggara, Anda wajib mencoba resep ini!

Apa Itu Ohn No Khao Swe?

Ohn No Khao Swe, kalau diterjemahkan secara harfiah, berarti “mi santan.” Ini adalah hidangan tradisional Myanmar yang biasanya dinikmati sebagai makanan utama. Bayangkan semangkuk mi dengan kuah santan berwarna kuning keemasan yang kaya rasa karena diolah dengan rempah seperti kunyit, bawang putih, dan jahe.

Biasanya, Ohn No Khao Swe disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal sebagai pelengkap. Perpaduan rasa gurih, manis, dan asam membuat setiap suapan terasa begitu istimewa. Tidak heran hidangan ini sering dibandingkan dengan laksa dari Malaysia atau khao soi dari Thailand Utara.

Pengalaman Pribadi Membuat Mi Lezat Khas Myanmar

Pengalaman Pribadi Membuat Mi Lezat Khas Myanmar

Pertama kali mencoba membuat Ohn No Khao Swe di rumah, saya sempat merasa minder. Membaca daftar bahan dan langkah-langkahnya membuat saya berpikir, “Ini terlalu rumit!” Tapi, seperti yang sering terjadi, tantangan kecil inilah yang akhirnya jadi pengalaman menyenangkan.

Saat pertama kali saya memasak, tantangan terbesar adalah menemukan keseimbangan rasa. Karena saya takut kuahnya terlalu kental, saya malah membuatnya terlalu encer. Rasanya enak, tapi teksturnya jauh dari sempurna. Tapi setelah beberapa kali mencoba, saya menemukan takaran yang pas—dan kini saya bisa berbagi dengan Anda!

Resep Ohn No Khao Swe yang Otentik dan Mudah

Resep Ohn No Khao Swe yang Otentik dan Mudah

Bahan-bahan:

Untuk kuah:

  • 500 gram dada ayam tanpa tulang, potong kecil
  • 400 ml santan kental
  • 800 ml kaldu ayam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 2 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm jahe parut
  • 2 sdm bawang merah goreng (plus ekstra untuk taburan)
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk mengentalkan)

Untuk pelengkap:

  • 300 gram mi telur, rebus dan tiriskan
  • 2 butir telur rebus, potong dua
  • 2 buah jeruk nipis, potong
  • Sambal (sesuai selera)
  • Daun bawang, iris tipis
  • Kacang goreng (opsional)

Langkah-Langkah:

  1. Persiapan Dasar: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit bubuk hingga harum. Ini adalah fondasi aroma Ohn No Khao Swe, jadi jangan terburu-buru.
  2. Tambahkan Ayam: Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam berubah warna. Pastikan ayam tercampur rata dengan bumbu tumis.
  3. Tambahkan Kaldu dan Santan: Tuangkan kaldu ayam, aduk hingga mendidih. Setelah itu, masukkan santan dan aduk perlahan. Jaga agar api kecil supaya santan tidak pecah.
  4. Pengentalan Kuah (Opsional): Jika Anda suka kuah yang lebih kental, tambahkan larutan tepung beras. Aduk perlahan hingga kuah mencapai tekstur yang diinginkan.
  5. Rebus Mi: Saat kuah mendidih, rebus mi telur hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
  6. Penyajian: Letakkan mi dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah ayam santan di atasnya. Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Jangan lupa sambalnya!

Tips Agar Ohn No Khao Swe Anda Sempurna

  1. Gunakan Santan Segar: Kalau bisa, gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya. Jika memakai santan kalengan, pilih yang tanpa tambahan gula atau bahan pengawet.
  2. Eksperimen dengan Pelengkap: Anda bisa menambahkan irisan cabe rawit, acar bawang merah, atau bahkan kerupuk untuk variasi tekstur.
  3. Keseimbangan Rasa: Jangan takut untuk mencicipi kuahnya sebelum disajikan. Tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Pelajaran Hidup dari Seporsi Ohn No Khao Swe

Setelah beberapa kali memasak hidangan ini, saya menyadari sesuatu: hidup, seperti memasak, adalah tentang keseimbangan. Terlalu banyak santan, rasanya berat. Terlalu sedikit, rasanya hambar. Sama halnya dengan keseharian kita—kadang kita perlu belajar mengatur porsi kerja, waktu bersama keluarga, dan waktu untuk diri sendiri.

Membuat Ohn No Khao Swe mengajarkan saya bahwa kesempurnaan itu datang dari kesalahan kecil yang terus kita perbaiki. Jadi, jangan takut mencoba resep baru, bahkan jika awalnya terasa sulit. Karena siapa tahu, itu akan jadi salah satu favorit Anda!

Kesimpulan:

Ohn No Khao Swe bukan hanya sekadar hidangan. Ini adalah pengalaman kuliner yang mengajarkan kita tentang rasa, tekstur, dan bagaimana sebuah proses menciptakan sesuatu yang luar biasa. Kalau Anda ingin membawa sedikit rasa Myanmar ke dapur Anda, cobalah resep ini. Saya janji, hasilnya akan memuaskan!

Author