Sup Iga: Cara Membuat Sup Iga Sapi yang Nikmat

Sup Iga adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang dibuat dari iga sapi yang dimasak perlahan dengan bumbu dan rempah hingga menghasilkan kuah yang gurih dan daging yang empuk. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan sering disajikan dengan nasi putih serta sambal sebagai pelengkap.

Sup Iga banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di rumah makan khas Nusantara dan restoran yang menyajikan masakan berkuah. Beberapa daerah juga memiliki variasi sup iga mereka sendiri, seperti Sop Iga Bening khas Jawa, Sup Iga Pedas khas Sumatera, dan Sop Iga Kuah Susu ala Betawi.

Sup ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan yang kaya rasa dan bergizi.

Bahan-Bahan Utama Sup Iga Sapi

Sup Iga dibuat dengan bahan utama yang sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Berikut adalah bahan yang diperlukan untuk membuat Sup Iga yang nikmat:

1. Bahan Utama:

• Iga Sapi (500 gram – 1 kg, potong-potong) – Gunakan iga dengan sedikit lemak agar lebih gurih.
• Air (1,5 – 2 liter) – Untuk merebus dan membuat kuah Sup Iga yang kaya rasa.
• Kentang (2 buah, potong besar-besar) – Memberikan tekstur lebih mengenyangkan.
• Wortel (2 buah, potong besar-besar) – Menambah rasa manis alami pada kuah.
• Tomat Merah (1 buah, potong-potong) – Memberikan rasa segar pada sup.
• Seledri (2 batang, iris kasar) – Memberikan aroma khas.
• Daun Bawang (2 batang, iris kasar) – Sebagai pelengkap untuk memberikan aroma dan warna.

2. Bumbu Rempah:

• Bawang Putih (5 siung, memarkan) – Memberikan rasa gurih alami.
• Bawang Merah (4 butir, iris tipis) – Untuk menambah aroma dan rasa manis.
• Jahe (1 ruas, geprek) – Menghilangkan bau amis pada daging.
• Pala Bubuk (1/2 sdt, opsional) – Menambah aroma khas sup.
• Lada Bubuk (1/2 sdt, atau sesuai selera) – Untuk memberikan rasa hangat.
• Cengkeh (3 butir, opsional) – Menambah aroma khas yang lebih harum.
• Kapulaga (3 butir, opsional) – Memberikan sentuhan rempah yang lebih dalam.
• Garam dan Gula Secukupnya – Untuk keseimbangan rasa.
• Minyak Goreng (2 sdm) – Untuk menumis bumbu sebelum dimasukkan ke dalam sup.

3. Pelengkap:

• Bawang Goreng – Untuk taburan agar lebih gurih.
• Jeruk Nipis – Memberikan sedikit rasa asam segar.
• Sambal Rawit atau Sambal Terasi – Untuk sensasi pedas yang nikmat.
• Emping atau Kerupuk – Sebagai tambahan tekstur renyah.

Cara Membuat Sup Iga yang Lezat dan Empuk

1. Mempersiapkan Iga Sapi

• Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5–10 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
• Buang air rebusan pertama, lalu bilas iga dengan air bersih.
• Rebus kembali dengan air baru, masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk (sekitar 60–90 menit).

2. Menyiapkan Bumbu Rempah

• Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
• Masukkan pala bubuk, lada, cengkeh, dan kapulaga, aduk rata.
• Setelah harum, tuangkan bumbu ke dalam rebusan iga.

3. Memasak Sup Iga

• Masukkan wortel dan kentang ke dalam kuah, lalu biarkan hingga empuk.
• Tambahkan garam dan gula, sesuaikan rasa.
• Setelah sayuran matang, masukkan tomat, seledri, dan daun bawang.
• Masak selama 5 menit hingga semua bumbu meresap.

4. Penyajian Sup Iga

• Sajikan sup iga dalam mangkuk, taburkan bawang goreng di atasnya.
• Tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
• Sajikan dengan nasi putih hangat, sambal rawit, dan emping sebagai pelengkap.

Keunikan Sup Iga yang Membuatnya Istimewa

Sup Iga memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari sup lainnya:

1. Daging Iga yang Empuk dan Juicy – Direbus dalam waktu lama sehingga menghasilkan food tekstur yang lembut.
2. Kuah Gurih dan Kaya Rasa – Perpaduan rempah-rempah memberikan aroma yang khas.
3. Cocok untuk Segala Musim – Bisa dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
4. Mengandung Gizi yang Tinggi – Kaya akan protein, kolagen, dan mineral dari tulang iga.
5. Fleksibel dengan Berbagai Variasi – Bisa dibuat dalam versi bening, pedas, atau kuah susu.

Variasi Sup Iga di Indonesia

Selain versi klasik, ada berbagai variasi Sup Iga yang terkenal di Indonesia:

1. Sop Iga Bening – Menggunakan kuah bening tanpa santan dengan rasa gurih alami dari kaldu.
2. Sop Iga Pedas – Ditambahkan cabai dan lada hitam untuk cita rasa yang lebih pedas.
3. Sop Iga Kuah Susu (Betawi) – Menggunakan tambahan susu atau santan untuk kuah yang lebih creamy.
4. Sop Iga Rempah Khas Aceh – Memiliki bumbu lebih kuat dengan tambahan kayu manis dan adas.
5. Sop Iga Tongseng – Menggunakan tambahan kecap manis dan sedikit santan untuk rasa yang lebih khas.

Tips Membuat Sup Iga yang Sempurna

Untuk mendapatkan Sup Iga yang lezat dan daging yang empuk, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan Iga Berkualitas Baik – Pilih iga sapi yang masih segar dengan sedikit lemak untuk rasa lebih gurih.
2. Rebus Iga dengan Api Kecil – Memasak dengan api kecil akan membuat kaldu lebih kaya rasa dan daging lebih empuk.
3. Buang Air Rebusan Pertama – Untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi aroma amis.
4. Tambahkan Sayuran di Waktu yang Tepat – Masukkan kentang dan wortel saat daging hampir empuk agar tidak terlalu lembek.
5. Gunakan Bumbu Segar dan Rempah Asli – Rempah segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan bumbu bubuk.

Kesimpulan: Sup Iga, Hidangan Hangat yang Lezat dan Bergizi

Sup Iga adalah pilihan hidangan yang sempurna bagi siapa saja yang menginginkan makanan berkuah dengan rasa gurih yang kaya. Daging iga yang empuk, berpadu dengan kuah rempah yang harum, menjadikannya hidangan favorit yang cocok dinikmati kapan saja.

Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Sup Iga di rumah? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat Sup Iga yang lezat dan empuk seperti di restoran!

Coba juga resep masakan lezat ini: Martabak Kubang: Martabak Mi dengan Isian Kaya Rasa