JAKARTA, odishanewsinsight.com — Gue pertama kali kenal sama Okonomiyaki waktu lagi jalan-jalan ke Osaka, kota yang katanya jadi surganya street food Jepang. Bayangin aja, di pinggir jalan banyak banget warung kecil yang ngegoreng pancake tebal berisi kol, telur, dan topping yang bisa lo pilih sendiri. Waktu itu, gue penasaran banget sama aroma gurihnya yang nyebar ke mana-mana. Setelah nyoba sekali, sumpah, gue langsung jatuh cinta.
Okonomiyaki itu secara harfiah berarti “masakan sesuai selera”. Jadi, lo bebas banget mau masukin apa pun ke dalam adonannya — mulai dari udang, daging sapi, keju, sampai mie! Makanan ini tuh kayak gabungan pancake, omelet, dan pizza dalam satu gigitan. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar, dan bumbunya nendang abis.
Kelezatan yang Nggak Ada Duanya
Yang bikin Okonomiyaki beda dari makanan lainnya adalah kombinasi antara rasa gurih, manis, dan sedikit asin dari saus khasnya. Kalau lo pernah makan takoyaki, saus yang dipakai hampir mirip, tapi lebih pekat dan aromatik. Ditambah dengan mayones Jepang, katsuobushi (serutan ikan bonito kering), dan nori di atasnya — duh, udah deh, rasanya tuh comfort food banget!
Selain rasanya yang nagih, kelebihan Okonomiyaki adalah proses masaknya yang seru. Biasanya di restoran Jepang, lo bakal dikasih wajan datar besar di depan meja. Lo bisa tuang adonannya sendiri, aduk, dan goreng sampai matang sesuai selera. Buat gue, ini jadi pengalaman interaktif yang asik banget. Lo nggak cuma makan, tapi juga ikut masak bareng temen-temen. Rasanya kayak bonding lewat makanan.
Dan yang paling keren? Okonomiyaki itu fleksibel banget. Lo bisa bikin versi sehat dengan sayuran lebih banyak, atau versi ekstra cheesy kalau lagi pengen yang creamy. Semua tergantung mood lo hari itu.
Sisi Lain dari Okonomiyaki: Kekurangan dan Tantangan
Tapi, nggak ada makanan yang sempurna, termasuk Okonomiyaki. Salah satu kekurangannya, menurut gue, adalah waktu masaknya yang agak lama kalau lo bikin sendiri di rumah. Lo harus sabar karena adonannya tebal, jadi perlu waktu biar matang merata di bagian dalam. Kalau buru-buru dibalik, bisa-bisa tengahnya masih mentah.
Selain itu, bahan-bahan khas Jepang kayak tepung khusus okonomiyaki, saus okonomiyaki, atau katsuobushi kadang susah dicari di supermarket biasa. Harus beli di toko Jepang atau online, dan itu bisa bikin biaya masaknya jadi agak mahal.
Dari sisi rasa, buat sebagian orang, sausnya bisa terasa terlalu manis atau kuat. Jadi, buat lo yang nggak terlalu suka makanan berat berbumbu pekat, mungkin perlu sedikit adaptasi dulu.
Pengalaman Pribadi Gue Nyobain Pancake Khas Jepang
Gue inget banget pertama kali nyoba bikin Okonomiyaki di rumah. Resepnya gue contek dari YouTube, lengkap sama takaran bahan. Tapi ternyata, hasil pertama gue gagal total! Adonannya terlalu encer, topping-nya kebanyakan, dan pas dibalik… jebret! Berantakan semua. Gue ngakak sendiri sih, tapi tetap gue makan karena sayang bahan.
Dari situ gue belajar, bikin Okonomiyaki itu butuh keseimbangan antara adonan dan topping. Nggak bisa asal campur semua bahan seenaknya. Setelah beberapa kali nyoba, akhirnya gue nemuin formula yang pas: kolnya harus dipotong halus banget, adonan jangan terlalu cair, dan jangan terlalu sering dibalik.
Sekarang, tiap kali ada acara kumpul bareng temen, gue suka banget masak Okonomiyaki bareng mereka. Semua bisa bikin versi masing-masing: ada yang pakai udang, ada yang pakai sosis, bahkan ada yang tambahin mie kayak versi Hiroshima. Seru banget sih, apalagi kalau udah nyobain hasil masakan bareng-bareng.
Kesalahan yang Harus Lo Hindari Saat Bikin Okonomiyaki
Kalau lo pengen coba bikin Okonomiyaki sendiri di rumah, ada beberapa kesalahan klasik yang harus lo hindarin:
- Adonan terlalu cair. Ini kesalahan paling umum. Kalau terlalu encer, hasil akhirnya bakal lembek dan susah dibalik.
- Topping kebanyakan. Gue tahu lo pengen semua masuk, tapi kalau topping-nya numpuk, adonan nggak bakal matang sempurna.
- Suhu penggorengan nggak stabil. Wajan terlalu panas bisa bikin bagian luar gosong tapi dalamnya masih mentah.
- Kol nggak cukup halus. Kol yang dipotong gede-gede bikin tekstur Okonomiyaki jadi aneh dan nggak nyatu.
- Saus berlebihan. Meski enak, kalau kebanyakan saus, rasanya bisa jadi terlalu manis dan nutupin rasa bahan lainnya.
Kunci suksesnya adalah sabar dan tahu kapan waktu yang pas buat ngebalik pancake lo. Biasanya, kalau bagian bawah udah kecoklatan dan cukup padat, baru deh dibalik pelan-pelan.
Menikmati Okonomiyaki dengan Cara yang Paling Nikmat
Buat gue, makan Okonomiyaki paling nikmat itu sambil nongkrong santai bareng temen di malam hari. Ditemani ocha hangat atau bir dingin, sambil ngobrol ngalor-ngidul. Makanan ini tuh punya vibe yang hangat dan akrab, bikin lo ngerasa kayak lagi di kedai kecil di Jepang.
Kalau lo lagi traveling ke Jepang, wajib banget mampir ke Dotonbori di Osaka. Di sana banyak banget kedai Okonomiyaki yang udah buka puluhan tahun. Ada juga versi khas Hiroshima yang pakai lapisan mie soba di dalamnya — rasanya beda tapi sama-sama nagih.
Kesimpulan
Setelah banyak nyoba dan belajar, gue bisa bilang Okonomiyaki itu bukan cuma makanan, tapi juga pengalaman. Lo bisa berkreasi sesuka hati, belajar sabar, dan nikmatin prosesnya bareng orang lain. Dari aromanya yang khas sampai rasa gurihnya yang melekat di lidah, semuanya bikin pengen balik lagi.
Jadi, kalau lo belum pernah coba, ini saatnya! Siapin bahan, ajak temen, dan bikin Okonomiyaki versi lo sendiri. Siapa tahu, dari pancake Jepang ini, lo bisa nemuin resep kebahagiaan sederhana yang baru.
Baca juga konten dengan artikel terkait yang membahas tentang food
Baca juga artikel menarik lainnya mengenai Mushroom Soup yang Bikin Ketagihan, Creamy Gurih Menggoda!
